Aquesta recepta per rostir i verdures al forn de 7 fors s'alimenta de la cua i crea una salsa increïblement rica.
No sabràs cua , però la salsa és per morir! Podeu substituir qualsevol marca de cua simple, però no utilitzeu refresc de dieta.
Aquesta recepta també funcionarà bé amb altres rostits d'arracades si no trobeu un rostit de 7 fortes . També es donen instruccions per preparar el rostit en una olla lenta.
El que necessitaràs
- 1 (de 3 a 4 lliures) de vedella 7 ossos rostits (o un altre rostit de mandril)
- Kosher
- sal i pebre
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- 1 lliura bebè vermella (crema)
- patates , fregades, pells encenades
- 8 unces de bolets de botó, netejat
- 1/2 lliura de pastanaga, pelat
- 1 lliura
- cebes dolces , molt tallades a rodanxes
- 1 tassa Coca-Cola o altra
- cola (no dieta), a temperatura ambient
- 1 brou de vedella (enllaunat o casolà)
- 1 paquet de sopa de ceba seca barreja
- 1 cullerada de pebre vermell hongarès dolç
- 2 culleradetes assecades
- orenga , aixafat
- 1 culleradeta
- pols d' all
Com fer-ho
- Prepareu una olla de forn de 13x9 polzades folrant-la amb paper d'alumini. Escalfar el forn a 350 F.
- Espolvorear 7 ossos rostitament amb sal i pebre. Escalfeu una paella gran i resistent fins que estigui molt calenta, afegiu-hi l'oli d'oliva, i ràpidament pugueu el rostit de 7 foram a banda i banda.
- Col·loqueu rostit asar a la cassola amb làmines. Envoltats de patates, bolets i pastanagues en una capa uniforme. Separeu les cebes a rodanxes uniformement sobre la part superior de la carn i les verdures.
- En un recipient, barreja cua, brou de bou, sopa de ceba, pebre vermell, orenga i alls fins que estigui ben combinat. Aboqui uniformement sobre la carn i les verdures. Tapa amb fermesa amb paper d'alumini.
- Asado durant 2 hores. Retirar del forn i deixar reposar com a mínim 15 minuts. Carva la carn. Servir amb verdures i salsa de pa.
Nota: utilitzeu el mateix mètode en una cuina ovalada lenta, cuinant a baixa configuració durant 6 a 8 hores. O bé, ometeu les verdures (excepte les cebes a rodanxes), i cuini el rostit de 7 ossos com a plat principal.