Aquesta recepta de Bratwurst té un xucrut de ceba que l'acompanya. Podeu ometre el bacó si voleu baixar el contingut de greixos.
El que necessitaràs
- 8 enllaços bratwurst
- 2 (8 oz / 240 ml) ampolles de cervesa fosca
- 3 tasses / 720 ml de xucrut
- 2 tasses / 475 ml de ceba groga fina
- 2 tasses / 475 ml de ceba vermella en rodanxes fines
- 2 tires de cansalada picada
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morat
- 1 cullerada / 15 ml d'all picat
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1 cullerada / 5 ml de baies de ginebre, aixafat
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 8 bollos o rotllos
Com fer-ho
Punteu cada botifarra diverses vegades amb bifurcació. Cuini les cebes vermelles i la cervesa a foc mitjà. Afegiu bratwurst i cuini a foc lent durant 5 minuts. Traieu els embotits, reservant el líquid. En una olla gran, coure el cansalada fins que estigui cruixent. Retirar del recipient i deixar-lo escórrer sobre tovalloles de paper. Col·loqueu les cebes grogues a l'olla amb greix de bacó i cuini durant 5 minuts. Afegiu baies d'all i ginebre. Cuini a foc lent durant 1 minut, a continuació, afegiu el xucrut i la cervesa. Afegiu sucre, sal i pebre, i torneu a bullir. Reduir la calor i cuinar a foc lent durant uns 90 minuts. Preescalfeu la graella a foc mitjà. Cuinar brats fins a 7 minuts, tornant ocasionalment. Treure del foc i reservar. Col·loqueu brats en bollos o rotllos i talleu-los amb xucrut de ceba.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 983 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).