Aquesta truita de xoriço espanyol és un senzill molt saborós amb rodanxes de xoriço espanyol . Fa un gran esmorzar, dinar lleuger o un aperitiu o "tapa". Servir amb llesques de baguette.
El que necessitaràs
- 1 Xoriço espanyol (1/2 lliura o 250 grams)
- 3-4 cullerada
- oli d'oliva (verge,
- Espanyol )
- 3 ous
- Sal a gust
- Nota important sobre xoriço espanyol: aquesta salsitxa és molt diferent que el xoriço mexicà o caribeny. El xoriço espanyol és un embotit ferm i sec on la majoria
- El xoriço mexicà és salchicero fresc i suau, sense embotit curat. Si no trobeu xoriço espanyol, utilitzeu la salchicha portuguesa de la llengua, que és molt similar al xoriço espanyol i hauria de ser fàcil de trobar al supermercat local.
Com fer-ho
- Tallar la xoriço en rodanxes d'uns 1/4 polzades de gruix.
- En una paella de 8 polzades de fons pesat, aboqui 1-2 cullerades d'oli d'oliva per revestir el fons. Calor a foc mitjà. Quan estigui prou calent, poseu el xoriço a la paella i marró, convertint cada rodanxa una vegada. Les salsitxes deixaran anar greix a mesura que s'escalfa.
- Quan les salsitxes estiguin daurades, retiri del foc i aboqui l'excés de greix i oli.
- Col·loca la salchicha en un plat.
- Separeu els ous en un petit recipient de mescles i copieu els ous amb un batut o una forquilla. Afegiu una mica de 1/2 culleradeta de sal. Afegiu les rodanxes de xoriço i barregeu-les.
- Escalfeu la mateixa paella a foc mitjà i baix, afegint 1-2 cullerades d'oli d'oliva si és necessari. Quan estigui calent, aboqui la barreja d'ou i xoriço i coure els ous.
- Quan el fons de la truita es dauri, cuinar amb compte la truita a la meitat. Després, torneu la truita sobre l'ús d'una espàtula per assegurar-vos que la barreja d'ou al centre estigui cuita.
- Quan els ous ja no estan secs i es cuinen al centre, es llisquen fora de la paella cap a un plat.
- Servir amb rodanxes de baguette fresc.
Suggeriment de publicació
Tradicionalment, els espanyols prepararien i embalaven menjar i aperitius en fer un llarg viatge, o quan passaven el dia al camp, passaven el dia pescant, etc. Podien preparar una truita com aquesta, tallar una baguette al llarg i situar-la dins la baguette. Els espanyols criden aquest tipus d'entrepà un bocadillo . És un sandvitx nutritiu i omplidor i no s'escorre ni goteja com un entrepà preparat amb carn de dinar i maionesa.