La Sopa d'ajo és un plat d'estil camperol espanyol molt antic i típic de la cuina regional de Castella i Lleó , on els hiverns són freds i es prenen sopes i guisats diàriament.
Castella és la "terra del pa" i es compra diàriament. Tanmateix, una cuina espanyola mai no la farà servir, de manera que aquesta recepta és una bona manera d'utilitzar qualsevol pa que quedi fora dels àpats d'ahir.
Obteniu més informació sobre l'ingredient més important en aquesta sopa llegint tot sobre l'all .
El que necessitaràs
- 1/3 tassa d'oli (oliva)
- 3 dents d'all (llescat)
- 3 1/2 unces de pernil (pernil curat espanyol o un altre pernil curat, tallat en cubs d'1/4 polzada)
- 2 a 3 llesques de pa (pa d'estil francès de dia, tallat en peces de 4x2 x 1/2 x 1 polzada)
- 1 cullerada de pebre vermell (dolç)
- 1 quart d'aigua
- Sal a gust
- 6 ous grans
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella pesada.
- Afegiu alls a rodanxes no massa fines.
- Abans que l'all es posi marró, afegiu-hi el pernil cub i les rodanxes de pa.
- Esprételo durant uns minuts a foc mitjà.
- Afegiu el pebre vermellós, seguit de l'aigua i la sal. Porti a bullir lentament. Bullir durant 5 a 10 minuts.
- Per escalfar els ous, trenqueu-los acuradament a la sopa una a la vegada.
- Escorreu els ous escalfats de tant en tant en bols de sopa i lentament cullem la sopa a cada recipient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 144 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 350 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |