L'ompliment d'aquests pebrots farcits salats és el pa de carn ; només en lloc d'utilitzar pa com a base, fem servir arròs cuit.
El meu arròs preferit per usar és una barreja d'arròs integral de curt i llarg, però podeu utilitzar qualsevol arròs que vulgueu, ja sigui blanc o marró. Els pebrots farcits són una bona manera d'utilitzar l'arròs sobrant.
Pel que fa a la carn, utilitzo una combinació de carn mòlta, carn de porc i vedella, però de nou, es podria utilitzar tota la carn de boví. M'agrada el sabor afegit que aporta el porc, però tendeix a tenir més greix, així que intento mantenir-ho a 6 oz. Qualsevol combinació que aporti fins a 1 1/2 lliures de carn mòlta funcionarà. Fins i tot podeu utilitzar gall dindi mòlta.
Finalment, podeu utilitzar qualsevol color de pebrots que vulgueu, no només verds. Els vermells, els grocs i els taronges poden donar un aspecte diferent als pebrots farcits, i podeu fer servir una varietat de colors.
El que necessitaràs
- 6 pebrots en qualsevol color
- 3/4 lb (340 grams) de carn mòlta
- Porc mòlta de 6 oz (170 grams)
- Vedella mòlta de 6 oz (170 grams)
- 3/4 tassa de ceba, picada finament
- 3/4 tassa d'api picat finament
- 2 dents d'all picats
- 1 ou, batut
- 1/4 tassa de fulles de julivert picat
- 1 cullerada de menjar fresc
- fulles de farigola
- 1 i 1/2 tasses d'arròs cuit
- 1 llauna gran (28 unces) de pur de tomàquet o salsa de tomàquet
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Ompliu una gran tassa amb aigua i póngala a ebullición. Mentre l'aigua estigui escalfant, talleu les cendres dels pebrots i retireu les llavors i les membranes. Si necessiteu, podeu retallar els fons dels pebrots perquè pugin dret.
- Una vegada que l'aigua es bull, escampa els pebrots durant uns dos minuts i, a continuació, retireu-los de l'aigua, escórrer-los i deixar-los al marge. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Salteu les cebes, l'api i l'all en una mica d'oli fins que les cebes siguin translúcides. Treure del foc i reservar perquè tinguin la possibilitat de refredar-se.
- En un bol gran, combineu la carn mòlta amb l'ou, el julivert i 1/4 tassa del puré de tomàquet.
- Afegiu l'arròs cuit i la barreja d'alls de ceba-api i combineu fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats. Les vostres mans poden ser millors per a això. Condimenta la barreja amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Cuidem acuradament l'ompliment dels pebrots. No vol emplenar el farcit massa bé, o serà massa dens. Podeu suavitzar les tapes en forma lleugerament arrodonida. Organitzar els pebrots en un plat per a la cocció.
- Remou les fulles de farigola en el puré de tomàquet restant i aboqui la salsa al plat i sobre les tapes dels pebrots farcits.
- Transfereix la cassola al forn i coure durant 50 o 60 minuts o fins que un termòmetre llegit llegiu 160 graus en els centres dels pebrots farcits.
- Traieu el plat del forn, deixeu que els pebrots es refredin durant 5 minuts i es serveixin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 42 g |