Vaig tenir molta fruita a la mà i necessitava unes postres pareves (lliures de llet) per portar al nostre hostal de Shabbat una setmana. Així que vaig començar a jugar i vaig arribar a aquest pastís de cirera de cirera berzell. M'encanta la manera en què les fruites acolorides accentuen el pastís dens, no-a-dolç, i la forma en què cada mossegada difereix lleugerament de la següent, gràcies a la varietat de baies i cireres.
Consells: Podeu variar les fruites segons el vostre gust o el que tingueu a mà, només cal que entre 1 1/2/2 tasses i tracteu de mantenir les peces de mida similar si esteu treballant amb fruits de pedra picats com prunes o préssecs.
Una altra opció bonica i saborosa és saltar les baies i utilitzar una varietat de cireres dolces i amargues amb diferents colors.
El que necessitaràs
- Per a la fruita:
- 1 tassa de nabius (frescos o congelats)
- 1/2 tassa de gerds (fresques o congelades)
- 1/2 tassa de cireres pits (fresques o congelades)
- 1/2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre
- Per al pastís de pastissos:
- 1 1/2 tasses / 190 g de farina de propòsit
- 1 tassa / 200 g de sucre
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/3 tassa d'oli
- 1/3 tassa de suc de taronja
- 2 ous grans
- 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Engegueu lleugerament una paella de pastís de 8 o 9 polzades.
2. En un recipient mitjà, tregui els nabius, les gerds, les cireres, el sucre, la canyella i el gingebre. Deixar de banda.
3. En un bol gran, bata la farina, el sucre, la pols de coure i la sal. Afegiu l'oli, el suc de taronja, els ous i la vainilla i barregeu bé amb una cullera robusta o batents elèctrics fins que estiguin suaus.
4. Aboqui la massa del pastís a la paella preparada.
Espolvoreu de manera uniforme amb la barreja de baies, però intenteu evitar obtenir fruita prop de les vores de la paella. Torneu a coure al forn preescalfat durant 45 o 50 minuts, o fins que el pastís sigui daurat, torna al tacte, i un verificador inserit al centre surt net. Torneu a enfilar a la cassola en un rack abans de servir a temperatura ambient o a temperatura ambient. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 391 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |