Sempre m'ha semblat que el pa de plàtan era el més oportunista de tot el pa perquè és el que espera fins que vegeu que hi ha alguns plàtans massa madurs, i de sobte se li ocorre que ho faci.
També és interessant, perquè no hi ha molts aliments en els que, idealment, vulgueu esperar que un dels ingredients es faci malament abans de fer-ho.
Però hi ha - pa de plàtan. I una vegada que ho teniu, és clar que heu d'afegir xips de xocolata, i això és el que estem aquí per parlar.
Concretament, afegiu els xips de xocolata. Quan es fa un pa ràpid, es combinen els ingredients humits en un recipient, els ingredients secs en un altre, es barregen i es couen.
I si heu elaborat pa de plàtan de xocolata en qualsevol moment, diguem-ne 200 anys, hi ha una bona probabilitat que hàgiu combinat el mullat i el sec, després es doblegava a les xips de xocolata just al final. I després, quan es va cuinar, tots els xips de xocolata es van enfonsar al fons.
O potser mai ho hagi fet abans, ja que mai no us ha passat. De qualsevol manera, ja no ha de passar a ningú més, a causa del que estic a punt de dir: cal barrejar les fitxes de xocolata amb els ingredients secs .
Recobrir les patates fregides amb farina els dóna un exterior molt més enguixat, i la fricció afegida ajuda a mantenir-los en el lloc el temps suficient per establir la massa.
Permetin-me que també emfatitzi que un plàtan no pot estar massa madur per al pa de plàtan, encara que no sigui prou madur. Han de ser de color marró seriós, potser unes quantes mosques de fruites cauen, ja ho sabeu.
Simple, no? Aneu, doncs, a cuinar-los.
El que necessitaràs
- 1 3/4 tasses
- farina per a tot ús
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de pols per a forn
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
- ½ culleradeta de sal
- ½ culleradeta de canyella
- ¼ de cucharadita de nou moscada (recentment mòlt)
- 1 tassa de xips de xocolata semi-dolça
- 3 plàtans grans (molt madurs)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 ous (batuts)
- ½ tassa de mantega (o escurçament)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F. Agregueu i fregueu bé un plat de formatge en forma de barra (o feu servir una paella antiadherent o una paella de silicona flexible).
- Desenganxa la mantega i escalfeu-la al microones, en un recipient a força de microones, durant aproximadament un minut fins que estigui perfectament fos. Deixeu-ho a un costat a temperatura ambient per refredar-lo, però no deixis que quedi solidificat de nou.
- Peleu els plàtans i escalfeu-los en un bol separat. M'agrada utilitzar una pasta de patates, però una bifurcació farà el treball. Afegiu els ous i la vainilla i barregeu bé. Ara, mentre es remou, aboqui lentament la mantega fosa a la barreja d'ous i barregeu fins que s'incorpori.
- Combineu la farina, la pols per coure , el bicarbonat de sodi , el sucre, la sal, la nou moscada i la canyella en un recipient de mescla gran i remoure fins que vegeu que la canyella i la nou moscada es combinen uniformement. A continuació, afegiu les xips de xocolata i remeneu-les fins que estiguin totalment recobertes de farina.
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu-los amb molt suavitat fins que s'hagi humitejat una gran quantitat de farina seca. Encara hi ha alguns grumolls petits. Massa remenant, o remenant massa vigorosament, és dolent per al pa de plàtan. Aboqui la massa a la paella de pa preparada i es tregui immediatament.
- Coure durant 50 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre del pa surt net i la vora del pa comenci a separar-se de la paella.
- Una vegada que la paella estigui prou fresca com per tocar-la, invertiu acuradament la paella: el paquet hauria de deixar caure bé, així que assegureu-vos que el suporteu amb la vostra altra mà. Deixeu que la barra es refredi sobre un rack a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodi | 272 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |