Durant la Primera Guerra Mundial, la conservació dels aliments va ser una prioritat per a tots els fabricants de casa dels Estats Units. El subministrament de sucre i blat es va necessitar desesperadament per part dels nostres aliats a Europa, i els amos de casa es van animar a utilitzar menys blat i poc o cap sucre per fer el pa . El xarop de blat de moro es va utilitzar en lloc del sucre i l'escurçament es va utilitzar en lloc de greix durant aquest temps. Aquesta recepta bàsica per al pa de guerra proporciona mesures modernes. El llevat comprimit es reemplaça amb llevat sec actiu. Aquesta recepta fa un pa molt senzill de pa blanc .
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua calenta
- 1/2 trossejament de ceba
- 1 culleradeta de xarop de blat de moro
- 2 a 1/4 culleradeta de llevat sec actiu
- 1 cullerada de sal
- 3 tasses de farina de pa, aproximadament
Com fer-ho
- En un bol gran, afegiu aigua calenta, escurçament i xarop de blat de moro. Revuelva fins que es dissolgui el xarop de blat de moro. Deixeu que l'aigua es refredi a tèbia perquè el llevat no sigui eliminat per l'aigua calenta.
- Revuelva el llevat i la sal.
- Barrejar prou farina per fer una massa suau.
- Pastar la massa durant uns 8 minuts.
- Poseu la massa en un bol greixat i gireu la massa perquè la part superior també estigui lleugerament untada. Tapa i deixa pujar en un lloc càlid durant uns 60 minuts o fins al doble.
- Perforçar la massa amb el puny. Gireu la massa a la taula envernissada i amasar-la durant uns 5 minuts.
- Formeu massa en 1 pa. Posar en un recipient de pa de 8,5 x 4,5 x 2,5 polzades. Tapa i deixa pujar fins al doble, uns 30 minuts.
- Torneu a 375 graus F durant 45 minuts o fins que estigui daurat.
- Apaga el pa i deixa refredar-se en un bastidor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 475 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |