Aquesta recepta per a la mermelada de kumquat-orange polonès o kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) té una mica de suc de llimona per afegir la brillantor. Els polonesos estimen els seus dżem (melmelades) i els seus fruits, especialment melmelada de roseiro a pączki . Proveu un dollop d'aquesta melmelada al pa ràpid de persimons . És impressionant! Obteniu més informació sobre els mantells de fruites, les conserves, els cuaixos, melmelades, gelats i conserves .
El que necessitaràs
- 1 lliura de kumquats (rentats, trossejats, sembrats, llesques blanques eliminades i tallades en picat)
- 1 taronja mitjana (pelada, sembrada, mitja blanca eliminada i tallada en picat)
- 2 tasses de sucre
- 2 cullerades de suc de llimona (1/2 de llimona)
Com fer-ho
- Col·loqueu kumquats picats i taronja en un processador d'aliments i pols fins que estiguin picats finament. Mida el puré de fruita. Necessitaràs una quantitat igual de sucre. Si teniu 2 tasses de puré de fruites, necessitaràs 2 tasses de sucre.
- Trasllat a una cassola de fons pesat amb suc de llimona. Porteu a bullir, redueixi el foc i cuini a foc lent fins que la mermelada s'hagi espessat i es recobreixi l'esquena d'una cullera. La melmelada continuarà engreixant a mesura que es refredi.
- Esterilitzeu tants pots i tapes que necessiteu (probablement 2-4 pots de mitja pinta). Caluga la melmelada calenta en pots molt calents. Col·loqueu les tapes a la part superior i gireu cap per avall amb una tovallola neta. Quan els flascons estiguin frescos, gireu verticalment i cargueu els tapes. Emmagatzemar en el refrigerador fins a 2 mesos o congelar-se fins a 6 mesos. Això també es pot processar en un bany d'aigua calenta per mantenir a temperatura ambient.
- Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegeixi el que ha de dir sobre l'envàs de l'empresa Ball Pots.