Upma amb recepta de Sevai o Vermicelli

No importa on vagi a l'Índia, l' upma és un menjar calent i esmorzar preferit. És originari del sud de l'Índia, i podeu menjar aquest saborós plat per esmorzar, brunch o per prendre un aperitiu: és tan saludable que podeu fer un àpat sa. Upma es fabrica tradicionalment amb sèmola gruixuda. Proveu aquesta senzilla recepta per a un upma fet amb "seui" - que és hindi per fideus.

El que necessitaràs

• 1 tassa de sui
• 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o gira-sol
• 5-6 fulles de curri
• 2 broquetes verdes esclaten longitudinalment
• Peça de gingebre de 1 polzada rallada
• 3/4 culleradeta de llavors de mostassa
• 2 cebes mitjanes ben picades
• 2 tomàquets mitjans picats bé
• Sal a gust
• 2 tasses d'aigua calenta
• Pit de pols cúrcuma
• Suc de 1/2 llima
• Coriandre picat per adornar

Com fer-ho

1. Escalfeu una planxa o una paella plana sobre una flama mitjana i asseu lleugerament la sevai lleugerament fins que es posi marró daurat pàl·lid. Revuelva amb freqüència. Un cop fet, traieu el meu i col·loqueu-lo en una safata o plat.
2. Escalfeu l'oli en una paella i afegiu les llavors de mostassa, les fulles de curri i els xilis verds. Quan s'aturi el spluttering, afegiu-hi el gingebre rallado i remenar bé. Cuinar per un minut.
3. Afegiu la ceba i fregiu-la fins que sigui translúcida i suau.

1. Afegir els tomàquets i cuinar fins que estiguin suaus.
2. Afegiu aigua calenta, cúrcuma i sal al gust i fregui.
3. Afegiu el sui rostit, una mica a la vegada, remenant constantment per evitar que es formin els grumolls.
4. Caldera fins que la upma tingui la consistència d'una farina molt gruixuda. Apagueu el cremador.
5. Esprémer el suc de llima sobre el upma i barrejar bé.
6. Adornar amb coriandre picat i servir les canonades calentes.

Consell

Serviu l'upma amb xutney de menta-coriandre acabat de preparar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	130
Greix total	2 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	0 mg
Sodi	195 mg
Hidrats de carboni	28 g
Fibra dietètica	10 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).