1 paquet de tires de gluten de blat de moro o "pollastre" (o substituïu aproximadament 1 1/2 tassa de vedella o tires de pollastre si no són vegetarians)
1 cap de bròquil, tallat en petites floretes
1 Albergínia tailandesa (o 1/2 d'albergínia japonesa), tallada en trossos o trossos petits
1 tassa d'alfàbrega fresca, aproximadament picada
Salsa
1-2 cullerades de sol. salsa de soja negra i all, disponible en botigues d'alimentació asiàtica
1/2 culleradeta. salsa de soia fosca
2 culleradetes. salsa lleugera de soja
1 Tbsp. salsa de peix O 1 cullerada. salsa de soja vegetariana
1 Tbsp. vinagre d'arròs
3 cullerades de got. aigua
En primer lloc, poseu el wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegir 2 Tbsp. oli (com la canola), llavors la ceba, el galangal o el gingebre, i l'all. Remoure 1 minut.
02 de 09
Afegiu el gluten de blat de moro o de blat i remeu.
Remeneu la vedella o el gluten de blat. D. Schmidt Afegiu tires de vedella, pollastre o de blat de gluten i continueu escalfant fins que estigui cuit: 5-7 minuts, depenent del gruix de la carn. Tingueu en compte que les tires de "vedella" de gluten de blat (que es mostren aquí) ja estan preparades , només cal escalfar-les (és suficient 1 o 2 minuts de sofregir). Afegiu una mica d'aigua a la paella (1 cullerada a la vegada) quan estigui massa seca.
03 de 09
Afegiu verdures i remeu.
Remoure les verdures fregides. D. Schmidt Afegiu el bròquil i l'albergínia i segueixi suavitzant durant 1-2 minuts més, o fins que el bròquil sigui de color verd brillant i l'albergínia s'hagi suavitzat.
04 de 09
Barregeu i afegiu salsa de soja negra.
Afegir salsa de beana negra. D. Schmidt
Barregeu els ingredients de salsa junts. Afegiu-lo al wok o a la paella. Refreda breument per barrejar (1 minut). Treure del foc i fer una prova de gust per a la salitat desitjada. Si no és prou salat, afegiu una mica més de salsa de peix o salsa de soja. Si està massa salat, afegiu-hi un suc de llima. Tapa per mantenir-se calenta.
05 de 09
Prepareu embolcalls d'arròs.
Afavoriment dels embolcalls d'arròs. D. Schmidt Col·loqueu embolcalls d'arròs en un taulell o tauleta ample juntament amb un bol gran d'aigua calenta (haureu de submergir-vos els dits, per tant no massa calents). Prepareu-vos els rotllos, o feu que la vostra família i els vostres convidats passin pel vostre compte. (Això pot ser divertit en una festa i els nens gaudeixen especialment del procés). Feu lliscar un dels contenidors d'arròs al recipient d'aigua calenta i deixeu 30 segons a 1 minut per suavitzar-lo.
06 de 09
Cosecha al farciment
S'està començant a embolicar. D. Schmidt Quan el contenidor estigui suau, retireu-lo del recipient i col·loqueu-lo amb una superfície neta. Col·loqueu una mica d'emplenament de fesol negre càlid des del wok fins a l'embolcall. Afegiu una mica d'alfàbrega fresca i, a continuació, plegueu per un extrem.
07 de 09
Continua embolicant
Continuant embolicant el rotllo fresc. D. Schmidt Continueu per doblegar l'altre extrem. A continuació, aixequeu el costat llarg de l'embolcall i introduïu-lo sobre el farciment per crear un rodet de registre.
08 de 09
Acaba de rodar l'embolcall.
Acabant el rotllo fresc. D. Schmidt Enrotlleu l'embolcall restant de l'arròs, prement el final per assegurar-lo.
09 de 09
Feu una salsa de raïm fàcil i gaudiu.
Gaudeix de rotllos frescos amb pebrot i salsa de salsa. D. Schmidt
Per fer una salsa de sucre per a aquests rotllos frescos, simplement barregeu 1 cullerada. salsa de soja amb 4 culleradetes. salsa de prunes Afegiu la salsa de xile si us agrada picant o el serveix al costat. O, si preferiu una salsa de cacauet, vegeu la meva deliciosa recepta de salsa de cacauet tailandès. Ara banyar i gaudir!