Barbacoa de vedella Brisket

"Aquest favorit tradicional de la barbacoa preparat a poc a poc i més lentament sobre la graella de carbó és segur que serà un cultiu de llúdrigues que es posi al davant del darrere de la porta del darrere del darrere i serviu amb bollos per a sandvitxos o simplement el mengi amb una forquilla com el que fem al meu pati del darrere. "

El que necessitaràs

• 1 graella de vedella plana (5-6 lliures / 2.3-2.7 kg)
• 1 cullerada / 15 ml de baula de bou (aquesta pasta es troba a les botigues de queviures amb l'estoc de sopa)
• 1 coca / 120 ml de ceba de bou
• Per a la fricció en sec:
• 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal
• 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de pebre vermell
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
• 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sucre
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
• 1/4 culleradeta / 1,25 ml d'orenga
• 1/8 culleradeta / .75 ml coriandre

Com fer-ho

1. Construeixi un foc de carbó vegetal amb carbó de Kingsford per a la cocció indirecta, situant els carbons en un sol costat de la graella, deixant l'altre costat buit.
2. Cobreixi la pasta sencera amb la pasta de lingots de bou. En un recipient petit, barregeu els ingredients de fregar seques i abric el pit amb la fricció seca . Quan la cuina arribi a 225 graus F / 110 graus C, col·loqueu la graella de vedella al costat buit de la graella i tanqueu la tapa. Cuini durant 4 hores fins que la temperatura interna de la graella assoleixi els 160 F a 170 graus F / 70 a 75 graus C.

1. Retireu la graella de la graella i col·loqueu-la amb un plat de forn poc frec o una safata d'alumini d'un sol ús. Aboqui el brou de vedella sobre la graella i cobreixi la cassola amb paper d'alumini. Col·loqueu la cassola a la cuina durant 1-2 hores addicionals, fins que la temperatura interna del grapat alcance 185 graus F / 85 graus C.
2. Traieu la cassola de la graella i deixeu que la carn quedi sense restes durant 20-30 minuts. Talleu la graella a través del gra i feu servir els vostres costats favorits.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	846
Greix total	45 g
Greix saturat	17 g
Greix no saturat	20 g
Colesterol	326 mg
Sodi	756 mg
Hidrats de carboni	1 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	102 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).