El sandwich calent de Kentucky ha estat una tradició des de la seva creació el 1926. Fred K. Shmidt, xef de l'Hotel Brown de Louisville, inicialment va fer que el plat feia el plat perquè els clients gaudissin després d'una tarda de sopar i ball.
El sandvitx obert comença amb una llesca de pa torrat. La torrada és la base per a capes de gall dindi, tomàquets a rodanxes, salsa de formatge parmesà ( Mornay ) i formatge parmesà extra rallado. Col·loqueu el sandvitx a la paella o a la safata per assecar el forn i asseu-lo fins que el formatge estigui bombollejat i daurat. Per a un cafè calent tradicional, col·loqueu dues tires de cansalada just abans de servir.
Aquesta versió utilitza una combinació de formatge parmesà i cheddar.
Feu aquests entrepans per sopar o dinar, o preparar-los per prendre un aperitiu de dia de joc .
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 2 tasses de llet
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/4 tassa de formatge cheddar afilat ratllat
- 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat, dividit
- 1 lliura de gall dindi (tallat en rodanxes fines - deli o sobrant, cuit)
- 8 llesques torrades, escorces tallades
- 4 rodanxes de tomàquet (més si és petit)
- 8 tires de cansalada (cruixent i escorreguda)
Com fer-ho
- Fregui la mantega en una cassola a foc mitjà i baix
- Afegiu la farina i remeneu-la fins que estigui suau i bombolla.
- Afegiu llet, sal, salsa Worcestershire, formatge cheddar i 1/4 de formatge parmesà.
- Continueu cuinant, remenant constantment, fins que quedi espès i bombolles.
- Talleu la torrada retallada a la meitat diagonalment i col·loqueu-la a la paella (o utilitzeu plats individuals).
- Organitzeu rodanxes de gall dindi sobre la torrada i cobreixi amb salsa de formatge calent.
- Tapa amb talls de tomàquet i espolvoreu el formatge parmesà restant igualment sobre els entrepans.
- Col·loqueu-les sota l'anella fins que estigui calenta i bombolla i lleugerament daurada.
- Pujar cada sandvitx amb dues tires de bacó cruixent, posat en forma de "X".
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodi | 1,662 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 38 g |