Les taronges són una fruita popular al Marroc i s'utilitzen tant en plats salats com dolços. El suc i el sucre s'afegeixen a les tagines, es couen en pastissos i són els ingredients principals d'aquesta senzilla salsa de postres taronja.
Necessitaràs dos o tres taronges fresques per fer aquesta senzilla salsa. Un cítric zester o un microplano és l'eina ideal per a la confecció de fruites. Podeu utilitzar un pelador de verdures i després tallar-ho, però això crea un pas afegit.
Amb el seu sabor intens, només una petita quantitat de salsa és tot el que necessiteu per afegir un deliciós cítric a creps , pastís, gelats , pastissos i altres postres.
El que necessitaràs
- 1 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer (de 2 o 3 taronges)
- Zest d'1 taronja
- 1/4 tassa de sucre
- 1 cullerada de mantega
Com fer-ho
- Barregeu el suc de taronja, la closca i el sucre en una petita cassola. Fregueu la barreja de sucs a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts, fins que s'hagi format una salsa gelosa i espessa. (En aquest moment, encara hauríeu de poder abocar la salsa, però si voleu, continueu reduint la salsa per fer-la encara més gruixuda).
- Quan la salsa sigui consistent, agréguese la mantega i cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts més. Treure del foc i deixar refredar.
- Serviu la salsa de taronja refrigerada, a temperatura ambient o calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |