Aquesta recepta de bròquil a la planxa està plena de sabor fresc i brillant, i és increïblement fàcil de preparar. Realitzo aquest bròquil a la graella en una graella de contacte interior, com ara la graella George Foreman (comparar preus), però segurament podeu utilitzar una graella (recomano una graella de planxa) per aquesta recepta. Només haureu d'allargar el temps de cocció i girar el bròquil periòdicament al llarg de la cocció, de manera que es posi de manera uniforme. També podeu provar-ho en una graella a l'aire lliure: assegureu-vos que les flors siguin prou grans perquè no caiguin a les reixes o que utilitzeu una graella de malla a l'aire lliure per mantenir totes aquestes petites peces sobre la graella i calenta el foc! Aquest bròquil a la graella s'adapta bé amb tantes sopars, però més ens agrada més amb broquetes de pollastre i brou de teriyaki o amb un simple alls de llimona, peix de gall dindi rostit i crema de patates crues.
No us perdeu: els nostres laterals vegetals preferits
Espàrrecs asados simples amb xilotes i parmesà
Els Verds Sautéed més frescos
Squash rostit de butternut
Amanida de Wedge Slivered amb Dressing de Bacallà i Bacon
Amanida japonesa a la preparació de verdures cuites o crues
Blat de moro a la graella a la graella
Editat per Katie Workman.
El que necessitaràs
- 4 cullerades d'oli d'oliva, dividit
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 culleradeta d'all en pols, o l'all picat finament
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
- De 5 a 6 tasses de floretes de bròquil
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- Sal marina, a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu 3 cullerades d'oli d'oliva en un bol gran. Afegiu el suc de llimona, l'all en pols i el pebre. Batrejar fins que es combina.
- Afegiu el bròquil a la marina, llançant amb les mans per abrigar-les bé. Deixar reposar a temperatura ambient durant 15 a 20 minuts. Just abans de cuinar, escampa la cullerada restant d'oli d'oliva sobre el bròquil i arroja-la bé.
- Preescalfeu la vostra graella de contacte interior. O bé, si utilitzeu una paella, preescalfeu a foc mitjà-alt.
- Aixequeu el bròquil fins que estigui tendre quan s'escampa amb una bifurcació, uns 10 minuts, si utilitzeu una graella de contacte, o de 15 a 20 minuts si utilitzeu una paella o una graella. Gireu-lo mentre marró perquè tots els costats es caramel·lin. Transfereix el bròquil a un recipient. Espolvorear amb la major part del formatge parmesà, i condimentar amb sal al gust. Llançar, regalar una altra roda de parmesà a la part superior, i servir immediatament.
Ho savies?
El bròquil és un membre de la família de la col i que les tiges (especialment quan estan pelades) són tan comibles com les floretes?
La paraula bròquil prové de la paraula italiana broccolo , que es tradueix a "la cresta florida d'una col". A més de ser a la planxa, es pot cuinar al vapor, rostit, saltejat, fregit i també cru.
El bròquil és alt en vitamina C (30 mg per porció!) I fibra, i conté nutrients que han estat identificats com útils per evitar el càncer. Mentre pot bullir bròquil, però, els estudis han demostrat que això redueix les propietats de lluita contra el càncer.
No us perdeu: Favorits de la recepta del bròquil
Garlicky, gambeta i bròquil amb Meyer Lemon
Broquetes de bròquil al forn de búfals
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 336 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 8 g |