01 de 06
Poseu els remolins de blat de moro
Derrick Riches Igual que amb qualsevol vegetal cuinat a la graella, haureu de començar remullant blat de moro a la graella en aigua freda. Això permetrà una humitat addicional en el blat de moro, suavitzant les closques, fent-les molt més fàcils de treballar. Deixeu que s'empenyi el blat de moro en aigua freda durant almenys 30 minuts a una hora.
Aquest procés funciona igualment en una graella de gas com ho fa en una graella de carbó vegetal . La calor ha de ser una calor mitjana a mitja i alta. Eviteu col·locar el blat de moro directament sobre un foc actiu, ja que les closques poden incendiar-se.
02 de 06
Extracció de la seda
Derrick Riches El blat de moro fresc a la panotxa està folrat amb seda de blat de moro. Aquests són els fils llargs, prims i imprecisos de fils sedosos que corren entre les closques de protecció i els deliciosos kernels. Treure les espigues de blat de moro de l'aigua i treure tres o quatre capes exteriors de la closca. S'han de mantenir unes quantes capes per protegir el blat de moro mentre es cuina, però no tot és necessari. Deseu les fulles de closca separades per lligar les puntes de la panotxa de blat de moro.
Ara tira suaument les restes de closca per exposar el blat de moro i la seda. Traieu la major part de la seda possible. Això es pot fer més fàcilment utilitzant una tovallola de paper sec per netejar-los. No us preocupeu si queda una mica, ja que la resta de la seda s'eliminarà després de la graella de les closques de blat de moro.
03 de 06
Manteniment del blat de moro
Derrick Riches Amb el blat de moro exposat a la closca, és un bon moment per afegir un sabor extra. Podeu utilitzar la vostra combinació de sabors favorits. L'oli d'oliva de romaní és deliciós, ja que la mantega s'aboca amb una mica de sal, anet sec i l'all en pols (els mantegosos de blat de moro faciliten aquest procés de forma ràpida i senzilla). Raspeu el blat de moro uniformement. El millor de la mantega és que s'adapta quan s'aplica al blat de moro i s'introdueix mentre es cuina. Independentment del que vulgueu, separeu-lo bé.
04 de 06
Tancar les closques
Derrick Riches Amb el blat de moro experimentat i preparat per cuinar, és el moment de tancar les closques. Tireu-lo de manera uniforme sobre el blat de moro el millor que puguis. Agafeu algunes de les fulles de closca retirades d'abans, tregui-les en tires i utilitzeu-les per assegurar el final del blat de moro. Això ajudarà a mantenir les closques en el lloc mentre el blat de moro es cuina. Quan lligui les closques, assegureu-vos d'empatar al final de la panotxa de blat de moro, sense passar-lo. D'aquesta manera, s'adjuntarà l'empat.
05 de 06
A la graella el blat de moro
Acme Food Arts / Getty Images Amb el blat de moro lligat i condimentat, és el moment de la graella. Aquestes orelles perdonaran la majoria de les coses, llevat d'un maneig innecessari. Les probabilitats són que es vagi a cuinar amb una altra cosa, així que trobeu un racó sense usar de la graella o un estufa d'escalfament per fixar el blat de moro a la panotxa. Cuini a foc mitjà a mitjà-alt durant 10 a 15 minuts. Si es cuina a una temperatura més baixa o en un estenedor, augmenta el temps de cocció de 20 a 30 minuts. Mentre les closques no es cremen, les galetes estan bé. Un temps de cocció més prolongat augmentarà el deliciós sabor del fum.
06 de 06
Acabar el blat de moro
Jodi Pudge / Getty Images Un cop fet el blat de moro, retireu-lo de la graella. Recomano mantenir-lo calent fins que estigui llest per servir, de manera que podria ser l'últim a la graella. Quan es cou el blat de moro, les closques s'assequen i estaran a punt de caure. Agafeu el blat de moro de la graella, retireu amb cura les restes de closca i feu servir immediatament. Podeu establir una mantega i condiments addicionals o aplicar-lo al blat de moro abans de servir.