7 mantegues compostes ràpides i fàcils
La mantega composta és una forma ràpida i senzilla d'afegir un sabor intens als plats. És especialment saborós en carns rostides o rostides o verdures. La mantega composta només es suavitza (temperatura ambient), mantega amb herbes aromàtiques, espècies, raresa de cítrics, formatge o altres aromes. Prova un dels mantegues compostos a continuació o experimenta amb les vostres pròpies combinacions.
Nota: En tots els casos, porteu la mantega a la temperatura ambient i, a continuació, combineu-la amb els aromes prement tot en un processador d'aliments o simplement prenent-lo amb una forquilla en un recipient ampli perquè tingui espai per a treballar realment els aromes a la mantega.
01 de 07
Beurre Maitre d'Hotel
Beurre Maître d'Hôtel és la mare de tots els mantegues amb sabor i un clàssic francès. Tradicionalment, es serveix de pat al damunt d'un filet calent . També és bo en pollastre rostit , puré de patates i verdures a la graella .
Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Combine 1/2 tassa de mantega amb 1 cullerada de julivert picat i 1 culleradeta de suc de llimona fresc. Afegiu una bona sal marina i un pebre negre recentment mòlt al gust.
02 de 07
Mantega d'Alvocat
La mantega d'alvocat és una barreja rica que és especialment fina en salmó o en altres peixos.
Recepta de mantega d'alvocat: barreja 1/2 tassa de mantega amb 1 aguacate pelat i pentinat. Afegiu un clau d'all picat, 1 a 2 culleradetes de suc de llima o suc de llimona i una bona sal marina a gust.
03 de 07
Mantega d'alfàbrega
Basil Butter és meravellós en pollastre o peix.
Recepta de mantega d'alfàbrega: utilitzeu prop de 1/2 tassa de fulles picades d'alfàbrega fresca per cada 1/2 tassa de mantega. Afegiu un clau d'all picat, si ho desitja, i / o una reixa o dos de ralladura de llimona i una bona sal marina a gust.
04 de 07
Cilantro Mantega de Calç
La mantega de llimona Cilantro treballa en carns de tot tipus, però també peixos i blat de moro.
Recepta de mantega de llimona Cilantro: Per cada 1/2 tassa de mantega, utilitzeu 2 o 3 cullerades de fulles de coriandre picades i 2 cullerades de cullera de calç. Afegiu una mica de salsa de xile verd (o Tabasco verd) si esteu tan inclinat.
05 de 07
Mantega d'all
La mantega d'all pot ser usada per elaborar pa d'all o pa torrat d'all, però també és molt bo sobre un bistec.
Recepta de mantega d'all: Combineu 1/2 tassa de mantega, 1 clau d'all picat i una bona sal marina i pebre negre recentment mòlt a gust. També podeu afegir el julivert picat per obtenir una mica de color si ho voleu.
06 de 07
Llimona i mantega
La mantega de llimona és deliciosa en pollastre o peix o, la perfecció en espàrrecs a la graella ( espàrrecs a la brasa també són bons).
Recepta de mantega de llimona-i: Combineu 1/2 tassa de mantega amb 1 culleradeta de suc de llimona fresc i 1 cullerada de raspallat de llimona acabat de fer (només la part groga de la closca, assegurant-se d'evitar la vinya amarga sota de la graella).
07 de 07
Mantega de Roquefort / Mantega de formatge blau
La mantega de formatge blau és diví sobre filets a la brasa o a la brasa.
Recepta de mantega de formatge blau: utilitzeu una mica de mantega de 1/2 tassa i 2 unces de formatge blau (com Roquefort). Vesteix-la una mica més afegint una escalunya picada, una mica de vinagre de vi negre o una mica de tomàquet fresc.