Recepta de pollastre rostit de llimona i herba

Un pollastre rostit i llimona clàssic i senzill fa d'un menjar ideal per a dinar o menjar de diumenge amb poc contingut de greix. No hi ha mantega aquí, només una petita quantitat d'oli d'oliva i suc de llimona per escampar l'ocell abans de rostir. Recordeu eliminar la pell abans de menjar per mantenir aquest menjar baix en greix. La carn sota la pell estarà deliciosament humida.

El que necessitaràs

• 1 pollastre sencer (4-5 lliures)
• 1 llimona gran
• 1 culleradeta d'herbes seques mixtes
• 2 cullerades d'oli d'oliva

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 375 graus. Retireu els giblets i deixeu-los de banda per a la salsa o l'estoc si voleu. Esbandida el pollastre amb aigua freda i es posa sec.
2. Col loqueu el pit de pollastre damunt d'un bastidor amb una pa torrat. Tallar llimona per la meitat. Col·loca la meitat a l'interior de la cavitat del pollastre. Enganxeu les cames juntament amb els fils si voleu (normalment no em molesti).
3. Esprémer el suc de la mitja llima restant en un bol petit. Afegiu herbes i oli d'oliva i remeneu-les junts. Raspeu l'ocell amb la barreja de llimona i herba, després col·loqueu el pollastre al forn precalentat.

1. Es rosteix aproximadament 90 minuts, depenent del pes de l'ocell, bastant ocasionalment. Permetre 20 minuts per lliura més 20 minuts més a la part superior. Quan un termòmetre de lectura instantània llegeix 180 graus quan s'insereix a la part més gruixuda de la cuixa, es fa el pollastre. Els sucs haurien de ser clars i no rosats.
2. Treure el pollastre del forn i la carpa amb paper d'alumini. Deixeu que l'au reposi durant 10-15 minuts abans de tallar, per permetre que els sucs s'estableixin.
3. Serviu amb noves patates rostides i verdures de temporada al vapor, a més de salsa de bolets i ceba.

Serveix 4-6

Per 3 unces De ració: Calories 161, Calories a partir de greix 56, Total de greixos 6.2g (0,7 g de set), Colesterol 75mg, Sodi 73mg, Hidrats de carboni 0g, Fibra 0g, Proteïna 24g

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	903
Greix total	52 g
Greix saturat	14 g
Greix no saturat	21 g
Colesterol	316 mg
Sodi	297 mg
Hidrats de carboni	3 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	100 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).