Costelles de porc de l'estany de Texas

No hi ha millor manera de passar temps amb familiars i amics que compartir el foc d'una graella de carbó vegetal. Quan preparo la recepta costumera favorita de la meva família, m'agrada jugar amb fregaments secs per mantenir els amics i la família amb els sabates.

El que necessitaràs

• 2 lloses completes de porc Costelles de bebè o 8 costelles de camp de porc
• 3-4 tbs./45-60 ml de mostassa de Dijon (picant marró)
• Per a Dan's Rub:
• 1/2 tassa / 120 ml de sucre (marró envasat)
• 2 culleradetes / 10 ml de sal de condiment
• 2 culleradetes / 10 ml de pebre negre
• 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de pebre vermell
• 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de pebre de llimona
• 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml de pebrot d'all (opcional)
• 1 culleradeta / 5 ml de ceba (pols)
• 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre vermell
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml d'all (pols)
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de taronja (pela ratllada)
• 1/4 culleradeta / 1,25 ml de comí
• 1/4 culleradeta / 1.25 ml de farigola

Com fer-ho

1. Combineu els ingredients de fregar. Poseu lleugerament la carn de costella amb mostassa; tots els costats per costelles de camp i cost de costelles per a bebès. Espolvoreu 1/2 tassa / 120 ml de barreja uniforme sobre les costelles. Premeu la mostassa i emboliqueu les costelles amb fermesa en paper d'alumini.
2. Col loqueu les costelles a la graella per sobre de la calor indirecta. (Nota: això significa que col·loqueu tot el carbó a un costat de la graella. Quan els carbons estiguin preparats, el menjar es col·loca al costat oposat de la graella.) Cuini la carn coberta durant 90 minuts.

1. Retirar les costelles de la fulla i espolvorear la barreja de fregar restant sobre les costelles (no tornis a embolicar amb paper d'alumini). Col·loqueu les costelles, enganxeu la carn a la graella per sobre de la calor indirecta. Cobrir la graella i cuinar durant 10 minuts. Gireu les costelles perquè s'enfronten a la cara cap amunt. Cobriu la graella i continueu cuinant 10 minuts addicionals o fins que les costelles estiguin tendres.

Recepta creada per l'home de família Dan Rountree de Bastrop, Texas, en nom del carbó de Kingsford®

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	230
Greix total	9 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	57 mg
Sodi	988 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	19 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).