No hi ha res superat el porc tirat lent per a una festa o reunió. La carn de fondue es destrossa i es serveix en entrepans. És senzill i versàtil. Si t'agrada la calor, afegiu-hi una cullerada -més o menys- de flocs de pebrot vermell picat. Per al sabor de la barbacoa humida, afegiu-hi un fum líquid.
Serveixi aquesta deliciosa carn de porc tirat amb escata de Carolina amb bollos torrats .
El que necessitaràs
- 4 talls de porc rostit (espatlla de porc sense desossada o culata de Boston)
- 2 cebes, tallades a rodanxes, dividides
- 5 o 6 dents senceres, opcionals
- sal i pebre
- 2 tasses d'aigua
- 1 ceba picada
- 1 ampolla (aproximadament 16 unces) de la vostra salsa favorita de barbacoa
Com fer-ho
- Col·loqueu una ceba tallada a la part inferior de la cuina lenta.
- Escoltar el rovell de porc amb clau d'olor, si ho fa servir. Condimentar amb sal i pebre.
- Col·loqueu la carn de porc a la cuina lenta a sobre de la ceba tallada. Tapa amb la segona ceba tallada i afegiu 2 tasses d'aigua.
- Tapa i cuiteu de 9 a 12 hores, o fins que la carn de porc sigui molt tendra i caigui a part.
- Traieu el rostit de porc. Retirar i descartar els clauers, els ossos i els greixos, així com qualsevol excés de líquids i ceba que quedin a l'olla.
- Quan el rostit de porc és prou fred per manipular, utilitzeu una forquilla o els dits per separar-lo fins que es trosseja tot el rostit. Si realitzes carn de porc freda, és possible que vulguis comprar arpes de trituradora. (Compreu claudetes de trituración de carn d'Amazon)
- Torneu la carn de porc tirada a l'olla de safrà. Afegiu la ceba picada i la salsa barbacoa i la tapa. Calor a l'alçada durant 1 a 2 hores o fins que les cebes estiguin tendres.
- Serviu en bollos grans i cruixents amb la vostra salsa favorita de barbacoa. Adornar amb adobats, ceba crua en rodanxes fines i pepperoncini en escabetx (pebrots de plàtans italians). Serviu amb un tallat cruixent, casolà, apilat en els sandvitxos de porc o al costat.
Consells
Tenir pressa? Cuinar el rostit de porc a l'alçada durant 4 a 6 hores.
Si la salsa de barbacoa és molt gruixuda, afegiu una mica d'aigua just abans que la carn de porc estigui preparada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 547 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodi | 689 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 48 g |