Aquestes costelles de camp es fornen a la perfecció i acaben amb una saborosa salsa de barbacoa casolana. Les costelles de camp són més cares que les costelles de recanvi o les costelles del nadó, però la recepta també es pot fer amb aquestes talls. O feu el plat amb costelles d'espatlla o rodanxes de culata o espatlla de porc.
El xarop d'auró i una varietat d'espècies saboritzen la deliciosa salsa casolana de barbacoa en aquesta senzilla recepta de carn de porc.
Serviu aquestes costelles extremadament senzilles d'estil rural amb patates al forn o patates al forn o patates dolces i blat de moro, o serviu-les amb les vostres verdures preferides al vapor o fresques.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 quilos de costelles de porc (sense patró estil rural)
- pebre negre al gust
- 1 dent d'all en pols
- 1 cullerada
- Crema de condiment de cajún (o condiment crioll)
- Per a la salsa de barbacoa:
- 1 tassa de quetxup
- 4 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1 sal de tauler (kosher)
- 1 pebre negre
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 325 F (165 C / gas 3).
- Rentar les costelles i assecar-se.
- Col·loqueu un plat gran per a forn o pa torrat amb paper d'alumini i, a continuació, polvoritzeu el paper amb un aerosol antiadherent o un pinzell amb oli.
- Organitzeu les costelles de l'estil del país al forn i espolvoreu lleugerament amb pebre i all en pols. Fregui el condiment de cava amb les costelles.
- Tapa la paella amb paper d'alumini i coure al forn preescalfat durant 1 1/2 hores.
- En un recipient mitjà, combineu la salsa de tomàquet, xarop d'auró, salsa de Worcestershire, vinagre, mostassa, canyella, 1/4 culleradeta d'all, pols de ceba, pebre vermell, sal kosher i pebre. Cullera la salsa barreja sobre les costelles al forn.
- Retorna les costelles al forn i coure, descobert, durant uns 15 o 20 minuts més.
Consells i variacions
- Afegiu una mica de calor a la salsa amb 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell picat o un pebre de canyella, a gust.
- Tall una ceba gran i dispersar les rodanxes a les costelles.
- Substituïu les costelles del país amb costelles de porc, costelles d'espatlla o rodanxes de culata o espatlla de porc.
- El xarop d'auró pot ser reemplaçat per melassa o mel, o afegir sucre marró, a gust.
Potser també t'agrada
Costelles d'estil paella especiada
Crock Pot Country Pork amb Bolets
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 1,614 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 6 g |