Els cacauets bullits són un favorit del sud, i el berenar es pot trobar a tot el sud durant la collita de cacauet. Tot i que pot ser una tradició detenir-se pel vostre estand de cacauet preferit en el camí cap a un joc, també són molt fàcils de fer a casa. Tot i que la recepta clàssica dels cacauets bullits és cuinar-los a foc obert, i molts cuiners de la casa també han provat el mètode d'estovalleta, cuinar-los a la cassola fa que la tasca sigui molt més fàcil.
La clau del gran cacauet bullit és començar amb cacahuates crues (o "verds") que s'han acabat de collir (encara que en realitat no són de color verd). L'altre truc és utilitzar molta sal i, com veieu en aquesta recepta, realment hi ha molta sal. Des d'allà és fàcil: només cal esperar fins que acabi (que pot ser la part més difícil).
Si voleu menjar cacauets bullits a la moda del sud, una cervesa gelada, un te dolç, o una llauna freda de Coca-Cola és el camí a seguir. És un aperitiu dolç i salat perfecte amb beguda freda.
El que necessitaràs
- 1 1/2 quarts de cacauet cru cru a la closca
- 1/2 tassa de sal
- 2 1/2 quarts d'aigua
Com fer-ho
- Col·loqueu els fruits secs en un colador i renteu-los els cacauets fins que l'aigua quedi clara.
- Col·loqueu cacauets netejats a la cassola; afegir sal i aigua i remoure.
- Cuinar, cobert, en alta durant 5 a 7 hores. Afegiu més aigua, si cal, per mantenir els cacauets coberts de líquid.
Consells per fer cacauets bullits
- Els cacauets verds són un requisit. Encara que algunes persones diuen que els cacauets secs funcionaran, no són els mateixos que els cacauets bullits que va créixer. És per això que la majoria de les persones fora del sud mai no han sentit parlar d'elles. En el moment en què els cacauets han arribat a altres estats als Estats Units, estan rostits o secs.
- La temporada de cacauet normalment comença a mitjan estiu i passa pels mesos de tardor. Si voleu fer cacauets bullits, aprofita aquest moment.
- No només els cacauets bullits són un aperitiu fantàstic, sinó que també fan entrants fantàstics. Col·loqueu un bol a la taula i els vostres convidats no podran resistir-se.
- Abans de bullir, el cacauet verd ha de ser refrigerat durant no més de quatre dies. Depenent del moment en què van ser collits afectaran el temps que quedaran frescos, així que vigileu-los i deixeu-los bullir el més aviat possible.
- Després de bullir, les closques de cacauet són molt suaus. Això contribueix a una vida útil més curta i, després d'uns quants dies, a temperatura ambient, es posaran en calma i començaran a fer olor. Si heu fet massa, el millor és refrigerar o fins i tot congelar els cacauets.
- Encara que no siguin "tradicionals" en el sentit més estricte, molts meridionals agraden els cacauets amb una mica d'espècia . Si voleu provar-lo, només cal que afegiu una cullerada de condimentació preferida de Cajun a la cuina lenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9,436 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |