A la recerca d'una recepta clàssica de guisat vegetarià? Intenta-ho: és una recepta de guisat vegetarià vegetariana i vegana que utilitza TVP (proteïna vegetal amb textures) com a substitut de la carn per una sensació tradicional gruixuda i abundant, juntament amb pèsols, patates i pastanagues. Perfecte per a una nit d'hivern freda o per una mica de nostàlgia en qualsevol moment.
Vegeu també
El que necessitaràs
- 1 tassa
- TVP
- 3/4 tassa d'aigua
- 1 ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 4 tasses
- brou vegetal
- 1 culleradeta de salsa vegetal de Worcestershire
- 2 fulles de llorer
- 1 cullerada de sal
- 1/3 culleradeta de pebre negre
- 3 tomàquets grans, picats
- 1/2 tasses de pèsols congelats
- 5-6 pastanagues, picades
- 3 patates tallades
- 2 cullerades de midó de blat de moro, dissolt en 2 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Aboqui l'aigua calenta sobre el TVP i deixeu-ho assentar durant 5 a 10 minuts.
- En una olla gran o sopa, cuini la ceba i l'all en oli d'oliva durant uns minuts, fins que les cebes estiguin suaus. Afegiu el TVP i espereu-lo bé per combinar-lo. Permet la cocció durant uns minuts més.
- Afegiu el brou vegetal, la salsa Worcestershire, les fulles de llorer, la sal i el pebre. Deixeu-ho a foc lent durant almenys 45 minuts.
- Afegiu els tomàquets, els pèsols, les pastanagues picades i les patates i deixeu-ho coure uns 30 minuts més. Barregeu-vos a la farina de blat de moro i a la barreja d'aigua, i deixeu que l'estofat s'engegeix mentre es cuina uns altres cinc minuts més.