Aquesta olla de macarrons i formatge es fa amb un munt de formatge, carn mòlta i alguns condiments de xili picants. Afegiu-hi uns pebrots picats i picats si us agrada una mica de calor. També es poden afegir Jalapenos o pebrots suaus.
Serviu aquest senzill plat de formatge mac i formatge amb una senzilla amanida i galetes o pa de motlle.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba gran picada
- 1/2 pebrot verd picat
- 1-1 de 1/4 quilos de carn mòlta magra
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet en cubs amb suc
- 8 unces de macarrons (prop de 2 tasses sense coure)
- 1/2 tassa de crema lleugera (o meitat i meitat)
- 2 tasses de formatge Cheddar rallado
- Opcional: coriandre picat o julivert picat
Com fer-ho
En un forn o paquet holandès gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i el pebre i cuini, remenant amb freqüència fins que la ceba estigui lleugerament daurada. Afegiu la carn mòlta i cuini, remenant fins que la carn no sigui més rosada. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg.
Remeneu el chile en pols, sal, comí i pebre negre recentment mòlt a la barreja de carn mòlta. Aboqui el brou de pollastre i els tomàquets.
Afegiu els macarrons i torneu a bullir. Reduïu la calor a baix mitjà i cuini, remenant amb freqüència, fins que el macarrons estigui tendre, d'uns 8 a 10 minuts.
Afegiu la crema i el formatge i cuini a foc lent durant uns 2 minuts, fins que s'escalfa i la major part del líquid ha estat absorbida.
Condimentar amb coriandre picat o julivert, si ho desitja.
Servir amb amanida i pa de motlle o galetes.
Variacions de receptes
- Utilitzeu una combinació de formatge de formatge ratllat de formatge cheddar o tac a la recepta.
- Afegiu al voltant de 1 tassa de mongetes negres fregides en conserva al plat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 776 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodi | 1,296 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 52 g |