El cafè és un gran condiment i funciona molt bé en marinats. El sabor no és excessiu i ajudarà a millorar la carn natural de qualsevol carn o rostit.
El que necessitaràs
- 2 lliures (900 g) rostit de tri-punta, aproximadament 6 unces cadascuna
- 3 cullerades (45 ml) de cafè espresso finament mòlt
- 3 cullerades (45 ml)
- sucre morè
- 1 cullerada (15 ml) de pols de xili
- 2 culleradetes (10 ml) de sal marina
- 1 culleradeta (5 ml) pebre negre, terra gruixuda
- 1 culleradeta (5 ml) de ceba en pols
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) d'all en pols
Com fer-ho
1. Combineu beans espressos, sucre morena, all en pols, pebre negre i pols de xili . Fregui la barreja en els filets i col·loqueu-la en un recipient que es pugui reposar. Tapar i deixar refredar durant una hora.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà. Retireu els filets de la nevera i col·loqueu-los a la brasa. Cuini aproximadament 1 a 1 1/2 hores, depenent del gruix de la massa asada i desitjada.
3. Un cop cuites, elimineu-ho del foc deixeu-ho seure durant 5 minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 945 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 42 g |