Aquesta deliciosa i refrescant amanida de vedella de Cambodja amb calçotada calenta és un gran favorit no només a Cambodja, sinó també a Vietnam i Tailàndia. A Cambodja, se sol servir en restaurants o en una celebració. Es tracta d'un excel·lent entrant, i la combinació de la carn de boví i les herbes amb el condiment picant i picant és ideal per alimentar l'apetit pel plat principal.
El que necessitaràs
- 1/2 filet de filet de pelatge
- 1/4 tassa de cols de soja
- 1/4 de tassa
- fulles d' alfàbrega (fresques)
- 1/4 tassa de fulles de menta (fresca)
- 1 1/2 cullerades
- cuinant oli
- sal al gust
- Per al vestir:
- 4 cullerades de salsa de peix
- Calamansi 1 calç (sucre)
- 2 dents
- all (en cubs)
- 3 xilis d'ulls d'ocell (en cubs)
- 1 cullerada de sucre
Com fer-ho
Vestit
Per preparar el condiment, bata la salsa de peix, el suc de llima i el sucre en un recipient fins que el sucre s'hagi dissolt.
Rebollar els alls i els xilis.
- Escorreu el filet amb sal. Escalfeu l'oli en una paella o wok. Quan l'oli comença a fumar, gireu la flama i col·loqueu el filet a l'oli calent. Deixeu-la coure durant 3-4 minuts abans de recórrer-la. Deixeu-lo coure per un altre 3-4 minuts.
- Escórrer el filet de qualsevol excés d'oli. Tallat en rodanxes d'¼ polzada de gruix.
- En un bol d'amanida, llenceu la carn de vaca, brots de soja, fulles d'alfàbrega, fulles de menta i vestit fins que estigui ben barrejat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodi | 3.374 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 46 g |