A la recerca d'una forma d'utilitzar algunes herbes fresques del vostre jardí? Proveu aquesta recepta senzilla per a una amanida de pasta freda vegetariana ràpida i senzilla amb aromes de herbes fresques, incloent alfàbrega i julivert, i inspirada en els tradicionals sabors de pesto italià d'all, alfàbrega i formatge parmesà.
Utilitzeu aquesta recepta d'amanida de pasta freda com a base i afegiu els vostres propis vegetals favorits o complements d'amanides de pasta com olives negres, pebrots vermells picats o torrats frescos, cors de carxofa trossejats o tomàquets frescos o secs. També és deliciós, ja que les herbes fresques realment brillen en aquesta senzilla i senzilla amanida de pasta fred. Per obtenir una versió vegana , simplement ometeu el formatge parmesà, o bé, canvieu-lo per una lleugera pols del llevat nutricional per a un augment similar del sabor.
Aquesta senzilla recepta d'amanida de pasta freda és vegetariana, però si voleu que sigui vegana, simplement podeu ometre el formatge parmesà.
El que necessitaràs
- 10 oz. pasta de llevataps (rotini) pasta
- 1/4 tassa d'oli d'oliva extra verge (dividit)
- 3 dents d'all (picats)
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca (picada)
- 1/4 tassa de julivert fresc (picat)
- 1/4 tassa de pinyons
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 1 cullerada. suc de llimona
- Sal de mar o sals de kosher (o al gust)
- Dash ground black pepper (o al gust)
Com fer-ho
- Primer, prepareu la pasta segons les instruccions del paquet. Escórrer bé i deixar refredar. Consells ràpids: la majoria de les persones aconsellen cuinar la pasta en aigües molt salades quan la cuinen per a una amanida de pasta per maximitzar el sabor. "Molt salat" significa que almenys una cullerada de sal surt a l'aigua, i algunes persones aconsellen dues cullerades de sal. És una preferència personal però afegeix un bon sabor. Fins vostè.
- Calenta la meitat de l'oli d'oliva extra verge (prop de dues cullerades) en una paella gran i afegiu l'all picat a foc mitjà. Cuini per un minut o dos, remenant, redueixi la calor fins a baix i afegiu l'alfàbrega picada i el julivert.
- Cuini per un minut, fins que s'escalfa. Només voleu que les herbes fresques comencin a calmar-se suaument amb la finalitat d'alliberar els seus sabors tant com sigui possible, però no vol que es vegin ni comencin a cuinar.
- Treure les herbes de la calor i deixar refredar.
- En un bol gran, combineu la pasta cuita i escapada amb tots els ingredients restants, incloent alls cuits i herbes, la resta de l'oli d'oliva, suc de llimona, pinyons i formatge parmesà.
- Deixeu-vos gaudir generosament amb sal i pebre.
- Traieu la pasta amanida bé i serviu fred. També és possible que vulgueu deixar que es refredi durant una hora o dues a la nevera abans de servir perquè els sabors es desenvolupin realment.
Gaudeix de la teva amanida de pasta vegetariana freda!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 352 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 104 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |