Res és millor que un estofat de carn reconfortant en una nit d'hivern fred . Però la majoria de les receptes de guisat de carn es poden afegir quan es tracta del recompte de calories a causa del típic "estofat de vedella", tallat de carn i abundant estoc de carn. Aquesta recepta utilitza el llom de dalt, que és un tall més lleig de carn i aigua i suc de tomàquet en lloc de carn de res. Però no us preocupeu, no hi ha pèrdua de gust: la cocció lenta permet que els sabors es fonguin i creeu un àpat espès i abundant.
Moltes receptes de guisat de carn demanen que es dobli la carn per afegir una altra capa de sabor, però no és necessari. Si preferiu fer-ho, cuini els trossos de carn en una cullerada de canola o oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt fins que estigui marró per tots costats. A continuació, afegiu a la cuina lenta amb aigua i ceba.
Aquest estofat de vedella cuit lent és un excel·lent àpat per a qualsevol cap de setmana o cap de setmana, ja que gairebé tot el temps de cocció no està vigilat. Emplenat de pastanagues, patates i tomàquets és un àpat complet i deliciós.
El que necessitaràs
- Llom de 1 lli. Superior tallat en trossos de mossegada
- 3 tasses d'aigua
- 1 1/2 cullerada. ceba picada
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/4 cullerada. pebre negre mòlt
- 4 patates d'Idaho grans, pelades i tallades en trossos de mossos (aproximadament 1 1/2 lb).
- 6 pastanagues grans, pelades i tallades en discs de mossegada (uns 1 lliures)
- Una de 15 oz. es pot guisar tomàquets
- 4 tasses de suc de tomàquet
Com fer-ho
- Col·loqueu la carn de boví, l'aigua i la ceba picada en una olla de 4 quarts caduca, i cuini durant 1 hora.
- Afegiu els ingredients restants a la cuina lenta i cuini a foc lent durant 7 hores, assegurant que la carn i les verdures es tornin tendres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 314 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 326 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 26 g |