Poseu aquesta amanida de patata amarga junts per al vostre plat d'estiu o un pícnic. És una amanida d'un clima càlid essencial que funciona bé amb barbacoa, carns a la graella i menjars amb sandvitx.
Les patates, els ous durs, el cogombre picat, l'api i una mica de ceba fina, donen a l'amanida una excel·lent textura, mentre que la crema agra i el mantell amb maionesa proporcionen un sabor amarg.
Feu l'amanida diverses hores abans si us agradaria. Refrigerar el condiment i verdures en recipients separats i posar tot junts just abans de servir el temps. Si estàs prenent l'amanida a un plat de cuina o un picnic, assegureu-vos de mantenir-lo en o per sota de 40 F. Vegeu els consells (a sota) per obtenir detalls de seguretat.
No dubteu a canviar el guarniment o les verdures per adaptar-vos als vostres gustos. Afegiu més ceba o feu ajustos a la proporció de crema agra o maionesa. Omita els cogombres i afegiu api extra, o afegiu un pebrot picat a l'amanida.
El que necessitaràs
- 5 tasses de patates en cubs
- 3/4 culleradeta de sal (més més per a l'aigua de la patata)
- 1 cogombre petit
- 1/4 tassa d'api finament picat
- 1 cullerada de ceba fina picada
- 3/4 culleradeta de llavor d'api
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de vinagre
- 1 culleradeta de mostassa preparada
- 3
- ous durs
Com fer-ho
- Col·loqueu les patates picades en una cassola i tapeu-les amb aigua salada (prop d'1 culleradeta de sal per quart d'aigua). Porteu a bullir. Tapa la paella i redueix la calor fins a baix. Cuini uns 15 minuts o fins que les patates estiguin tendres. Escorreu-vos bé i deixeu-vos apartar per refredar.
- Peleu el cogombre, talleu-lo longitudinalment i tregueu les llavors. Va donar el cogombre.
- En un bol gran, combineu el cogombre tallat a punt, l'api picat, la ceba, la 3/4 culleradeta de sal, la llavor d'api i el pebre negre recentment mòlt. Afegiu les patates refrigerades i llenceu suaument.
- En un bol o contenidor separat, combineu la crema agra, la maionesa, el vinagre i la mostassa. Barrejar bé.
- Doneu les clares d'ou i afegiu-les a les patates.
- Empolvoreu les rovells i remoure'ls a la crema agra i la barreja de maionesa.
- Si estàs preparant l'amanida amb antelació, cobreix els bols i fregui les verdures i la barreja de maionesa per separat.
- Al voltant de 30 minuts abans de servir, combineu el condiment amb les verdures i remeneu suaument per barrejar els ingredients. Refrigerar fins a servir el temps.
Seguretat de pícnic i cuina
- Els bacteris transmeses per aliments poden contaminar els aliments entre les temperatures de 40 F i 140 F, també coneguda com la "zona de perill". Assegureu-vos que la seva amanida es manté refrigerada o en un refredador a 40 F o per sota fins que arribi el temps de servei. Devolucui sempre restes a la nevera en 2 hores, 1 hora si la temperatura de servei és de 90 F o superior.
- Si és possible, niu serveix bols amb amanides i altres aliments freds en un llit de gel triturado mentre serveix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 346 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 484 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |