Aquestes gambetes són infoses amb la dolçor de la pinya i un toc d'espècies de la salsa de xile. Aquesta és una bona manera de preparar marisc que tingui un toc tropical. Servir amb verdures a la planxa i arròs per a un àpat veritablement memorable.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de gambes grans (descascades i desbastades)
- 1 tassa / 240 ml de trossos de pinya
- 1 ceba vermella petita (tallada en trossos)
- Per Marinade:
- 1/4 de tassa / 60 ml de pinya (aixafat)
- 1/3 de tassa / 80 ml de salsa de xile
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de tomàquet
- 2 cullerades / 30 ml d'aigua
- 1-2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades / 30 ml de mel
- 1 cullerada / 15 ml d'oli
- 1 cullerada / 15 ml de rom fosc
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
Com fer-ho
Combineu els ingredients de marinada en un bol gran. Afegiu-hi gambes pelades, abric-les bé, tapeu-les i deixeu-les adobar durant 10-15 minuts a la nevera.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu les gambetes de l'embotit i el fil en broquetes que alternen entre trossos de pinya i ceba vermella. Col·loqueu l'embotit reservat en una olla a foc mitjà-alt, torneu a bullir, redueixi el foc a mig-baix i couseu durant 5-6 minuts, remenant ocasionalment.
Mireu per assegurar-vos que no es crema. Podeu cuinar l'adob en el cremador lateral si la vostra graella té una. Una vegada cuita, elimineu del foc i fred.
Col·loqueu els kebabs de gambes a la graella i cuini durant 3-4 minuts per cada costat. Treure del foc i servir amb salsa arrissada a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 1,887 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 39 g |