Aquesta senzilla recepta de gambes de bourbon flambé és un veritable tap de mostres. Les gambes es flameixen amb bourbon i es serveixen amb una salsa de crema de tomàquet per a un plat senzill però elegant. Això és genial servit amb un costat d'arròs. L'alcohol s'apaga quan el flòbam està flamejat, de manera que no es preocupa que els hostes s'emboliquin.
Si t'agrada impressionar els teus convidats, la flama o la flama és una tècnica que necessites aprendre. És espectacular, sobretot si ho fas en un plat fregit davant dels teus convidats. Si és a la nit i el menjador té moltes finestres i el nivell de llum és baix, les flames es reflecteixen al vidre i simplement es fascinen. Cada vegada que treballeu amb flames obertes, cal prendre precaucions. Assegureu-vos de llegir aquests suggeriments i suggeriments abans de començar.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de mantega
- 1 lliura de gambes (pelats i elaborats)
- 1/4 tassa de whisky de bourbon
- 1/4 tassa de crema pesada
- 1 tomàquet mitjà (en cubs)
- 1 cullerada de suc de llimona (fresc)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1/4 tassa de ceballí (picada)
- Adorn: salat, truita torrada
Com fer-ho
- Fondre 2 unces de mantega en una paella de llarga tradició a foc mitjà. Afegiu 1 lliura de gambeta pelada i descoberta i saltejada durant 1 minut.
- Traieu del cremador i afegiu acuradament 1/4 tassa de bourbon a la paella. Encénta't amb una llarga xemeneia i torna a escalfar. Agiteu fins que es redueixin les flames i surtin. Traieu la gambeta amb una cullera ranurada i mantingueu-la calenta.
- Afegiu 1/4 tassa de crema pesada i 1 tomàquet mitjà a la paella. Bullir i reduir fins a engrossir, afegiu 1 cullerada de suc de llimona fresc. Condimentar a gust amb sal i pebre.
- Torneu els gambes a la paella i reforeu suaument només fins que s'escalfa. No tregui massa o la gambeta es tornarà difícil.
- Espolvoree amb 1/4 tassa de cibulet picat i pans arrissats, si ho fa servir. Serviu amb un costat d'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 274 mg |
| Sodi | 683 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 28 g |