Un altre plat favorit de l'Índia del nord. Aquest plat lleugerament aromatitzat també és súper saludable. Si Paneer no està disponible o si voleu una opció lliure de llet, també podeu utilitzar tofu o verdures com la coliflor o la patata.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 500 grams de paneer (mira a sota la recepta per fer el teu propi panell)
- 2 raïms de espinacs de mida mitjana (frescos, aproximadament 1 lb. o 500 g).
- 1/2 full de fenc fresc (aproximadament 1/4 de lliures de 125 grams)
- 4 cullerades. oli vegetal (o canola / oli de gira-sol)
- 1 ceba gran (picada fina)
- 1 tomàquet gran (en cubs)
- 2 culleradetes de pasta d'all
- 1 culleradeta de pasta de gingebre
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1 culleradeta
- garam masala en pols
- Sal a gust
- Guarnició: 1 cullerada. de mantega
Com fer-ho
- Tallar el panell en cubs de 1 ". Calenta 2 cullerades d'oli en una cassola de fons pesat i remenar el panet fins que estigui daurat. Treure i escórrer les tovalloles de paper. Manténgase a un costat.
- Afegiu 2 culleradetes d'oli a la mateixa paella i fregiu les cebes fins que estiguin suaus.
- Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu durant un minut.
- Afegiu les espinacs, les fulles de fenc, el tomàquet, el coriandre, el comí, la cúrcuma i el garam masala en pols i es barreja bé. Afegir sal al gust i barrejar bé.
- Cuinar fins que les fulles d'espinacs i fongres siguin suaus i com polpa. Mash bé en una pasta aspre. Si ho preferiu, també podeu barrejar aquesta pasta al processador d'aliments per obtenir una coherència més suau.
- Afegiu els cubs de fregit prèviament fregits a aquesta salsa i barregeu-los per embolicar les peces.
- Adornar amb mantega i servir calenta amb Chapatis (pa torrat indi), parathas (pa torrat indi fregit ) o Makki Ki Roti (pa de farina fregit) .