Palak Paneer (espinacs i formatges casolans)

Un altre plat favorit de l'Índia del nord. Aquest plat lleugerament aromatitzat també és súper saludable. Si Paneer no està disponible o si voleu una opció lliure de llet, també podeu utilitzar tofu o verdures com la coliflor o la patata.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Tallar el panell en cubs de 1 ". Calenta 2 cullerades d'oli en una cassola de fons pesat i remenar el panet fins que estigui daurat. Treure i escórrer les tovalloles de paper. Manténgase a un costat.
  2. Afegiu 2 culleradetes d'oli a la mateixa paella i fregiu les cebes fins que estiguin suaus.
  3. Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu durant un minut.
  4. Afegiu les espinacs, les fulles de fenc, el tomàquet, el coriandre, el comí, la cúrcuma i el garam masala en pols i es barreja bé. Afegir sal al gust i barrejar bé.
  1. Cuinar fins que les fulles d'espinacs i fongres siguin suaus i com polpa. Mash bé en una pasta aspre. Si ho preferiu, també podeu barrejar aquesta pasta al processador d'aliments per obtenir una coherència més suau.
  2. Afegiu els cubs de fregit prèviament fregits a aquesta salsa i barregeu-los per embolicar les peces.
  3. Adornar amb mantega i servir calenta amb Chapatis (pa torrat indi), parathas (pa torrat indi fregit ) o Makki Ki Roti (pa de farina fregit) .