Cocina Peruana: receptes per a menjar i beguda peruana
El Perú té una cuina sorprenent, que ha evolucionat tant per tradicions locals com per a immigrants. Els aliments preparats per les antigues civilitzacions encara es gaudeixen avui, mentre que els plats típics peruans també es beneficien d'influències europees, africanes i asiàtiques. La geografia del Perú produeix diversos ingredients: abundants mariscs de la costa, fruites tropicals de la selva i varietats inusuals de grans i patates dels Andes.
La cuina peruana és reconeguda arreu del món com una de les millors d'Amèrica del Sud: proveu-la i vegeu el que tothom està entretingut.
01 de 06
AperitiusGarysoup / Flickr Aquesta encara és una llista incompleta, ja que hi ha tants deliciosos aperitius peruans.
Causa Rellena amb Pollastre (Patates Grogues amb Amanida de Pollastre)
Humitas (Tamales de blat de moro)
Papa a la Huancaina (Patates amb salsa de formatge especiat)
Empanadas de Carne
Empanades de Pollastre
Empanades de pernil i formatge
Yuquitas Rellenas (ració de la yuca fregida)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollastre02 de 06
Amanides i salsesAmanida de Choclo. Marian Blazes Les amanides elaborades amb ingredients frescos i vinagre simple, oli i pastes d'herbes acompanyen la majoria dels àpats del migdia al Perú. La salsa criolla, elaborada amb cebes a rodanxes i pebrots picants, és gairebé com una amanida que una salsa, i és un gran condiment per als sandvitxos.
Ensalada de Choclo - Amanida de blat de moro amb formatge fresc
Ensalada de Pallares (amanida de fesols de Lima)
Soterito Arequipeño - Amanida de verdures mixtes
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Salsa d'Aji Amarillo03 de 06
Plats principalsArroz Chaufa. Marian Blazes Alguns dels plats més populars del Perú són d'origen asiàtic, com ara l'arròs chaufa (arròs fregit peruà) i el llom saltado, la truita i la patata. El
El ceviche és un plat molt popular al Perú, i especialment a l'estiu a la platja. Els antichucos són un altre favorit de la platja / barbacoa: carabasses a la brasa a la brasa (tradicionalment elaborades amb carn de res, però també amb pollastre). Els aliments farcits o "rellenos" són comuns, com les papes rellenas i els pebrots farcits (rocotos rellenos). Molts meravellosos plats peruans són condimentats amb aji amarillo (pebre groc / taronja amb aroma afruitat) i aji panca (un altre pebrot amb un sabor dolç).
Arroz Chaufa
Arròs amb Pollastre
Arròs amb camarones
Lomo Saltado
Clàssic ceviche peruà
Chupe de Camarones
Arroz Tapado amb Carne
Anticuchos de Pollastre
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollastre a la brasa - Pollastre Rotisserie peruà
Pachamanca - Cuina subterrània
Jamon de Pais
Butifarra Sandwich04 de 06
Pans peruansPan d'Anis. Marian Blazes El Perú té una gran varietat de pans tradicionals. Pan d'anís és un dolç pa d'aperitius amb sabor d'anís. El pa de papa està elaborat amb puré de patates, que produeix rotllos tendres que es mantenen bé. Els espectacles són pans especials realitzats per als dies del dia 1 de novembre (Dia dels Morts).
05 de 06
PostresPicarones. Marian Blazes El Perú és conegut per les seves meravelloses postres. Molts característica manjar blanc, la versió peruana de dolç de llet . Les fruites tropicals exòtiques, com la lúcuma i el chirimoya , també figuren de manera destacada a les postres peruanes.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arròs amb llet
Pastís de Tres Leches
Picarones - Rosquillas de carbassa peruana
Alfajores
Torró de Doña Pepa
Maná
Gelat de llana06 de 06
Begudes peruanesPisco Sour. Marian Blazes El còctel peruà conegut com Pisco Sour és un dels més famosos del món. Però hi ha altres còctels excel·lents basats en el famós brandi local conegut com Pisco, així com moltes begudes tradicionals no alcohòliques.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Pasionfruit Pisco Sour)
Chilcano (Un altre Cocktail Pisco)
Llimona congelada