Hi ha moltes maneres de fer famosos els cóctels àrabs pisco peruans, per la qual cosa és millor conèixer els fonaments abans d'intentar una variació.
La fórmula bàsica és 3 parts de brandi pisco a 1 part de xarop simple i 1 part de suc de llima . Amb això es passa una clara d'ou i una espècie d' amargor de Angostura .
6 Consells per fer el còctel perfecte Pisco Sour Every Time
Per obtenir la versió més autèntica d'aquest clàssic còctel peruà, assegureu-vos d'escoltar els següents consells:
- Suggeriment 1: el suc de llima és molt bàsic. Moltes receptes demanen suc de llimona, possiblement un error de traducció de la paraula espanyola limón . Les llimones són en realitat petites limes sud-americanes, similars a les llimes clau (també conegudes com "llimones peruanes").
- Suggeriment 2: Recordeu que la pell de les llimes té molts olis essencials que poden ser massa amargs i amargs, de manera que quan espremeu les seves limes, assegureu-vos de mantenir la cara de la cara cara avall i no perdre la closca de llima. A més, no deixeu caure la llima com a guarnició després d'haver estat espremut en la seva beguda ja que també alterarà el sabor.
- Suggeriment 3: Mantenir el simple xarop molt senzill. Podeu utilitzar qualsevol recepta per al xarop simple que vulgueu, però l'opció més senzilla i senzilla és renunciar als edulcorants rars, edulcorants artificials o xarops cars i simplement feu una proporció de 1: 1 de sucre a l'aigua i barregeu.
- Consell 4: no tingueu por d'usar blanques d'ou reals. Sempre podeu utilitzar pastes blanques líquides pasteuritzades d'un recipient, però la textura no és el mateix i pot afectar l'aspecte i el gust d'un àcid pisco autèntic.
- Suggeriment 5: sacseja bé el còctel de manera que quan l'aboqui a un got de moda, obtindreu una bona capa d'escuma de 1/2 polzada a la part superior.
- Consell 6: No insisteixis si no tens molèsties de Angostura a la mà, pots prescindir. En el seu lloc, podeu provar una escuma de canyella a sobre de l'escuma, però això tampoc és necessari.
El que necessitaràs
- 3 unces pisco
- 1 onza
- xarop simple
- 1 onza
- suc de llima clau
- 1 clara d'ou
- 2-3 traços de bústies de Angostura
Com fer-ho
- Barregeu el pisco, el suc de llima, el xarop senzill i l'ou blanc en una coctelera.
- Afegiu gel per omplir i agiteu amb força. Alternativament, podeu utilitzar una batidora si no teniu un coctelera.
- Colar-se en un got de moda, i escampar les mossegades de Angostura a sobre de l'escuma.
- Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |