El que necessitaràs
- 1 filet de salmó de 2 lliures / 900 g
- 8 dents d'all, picats (ús menys si es prefereix)
- 3 rams de romaní fresc
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llimona
- 2 cullerades / 30 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina (també podeu fer servir la sal kosher)
- 1 taula de cedre sense tractar
Com fer-ho
Baixeu el tauler de cedre a l'aigua durant 30 minuts. Precaliente la graella. Col·loca el filet de salmó al tauló. Aboqui el suc de llimona sobre el peix. Incloeu el filet amb all, sal i pebre negre. Col loqueu les branquetes de romaní a la part superior i col·loqueu-les a la graella a foc mitjà, fins que la temperatura interna dels peixos assoleixi els 145 graus F, en la part més gruixuda. Mireu per assegurar-vos que la fusta del cedre no s'incendisca. Podeu abocar petites quantitats d'aigua a la fusta al voltant de les vores si comença a estar massa carbonitzat.
Un cop cuit, retira del foc i serveix amb els teus plats favorits.