Quan hi ha una gran quantitat de maracuià al voltant, la recepta que sempre apareix en la meva ment és per a la mantega cremosa de bolígrafs. És molt senzill de preparar i és una manera meravellosa de gaudir de la fruita tropical.
La mantega de Passionfruit també es coneix com "quallada de maracuià" i es pot gaudir amb un tros de pa torrat per esmorzar o utilitzar-lo com a farciment de pastisseria o fer un pastís de gel.
El millor és utilitzar pasta fresca de maracuiix, però la varietat enllaunada també funcionarà bé.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de polpa de maracujà
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 tassa de sucre de ricí
- 1/2 tassa / 125 grams de mantega
- 4 ous extra grans (lleugerament batuts)
Com fer-ho
- Col·loqueu un recipient a prova de calor sobre una cassola d'aigua. Assegureu-vos que la part inferior del bol no toqui l'aigua. Porta aigua a bullir a foc mitjà.
- Escalfeu-vos a baix mitjà. Afegiu la mantega i el sucre al bol i remeneu-la amb una cullera de fusta per fondre's i combinar-la.
- Barregeu la polpa de maracuià, el suc de llimona i els ous en un petit recipient de mescla. Afegiu-la a la barreja de mantega i sucre i remeneu contínuament amb una cullera de fusta fins que la barreja esmorteixi i abasti la part posterior de la cullera. Això hauria de trigar entre 10 i 12 minuts a foc mitjà i baix.
- Un cop espesat, retireu el bol del foc i permetre que la mantega es refredi completament abans d'emmagatzemar-lo en un recipient hermètic esterilitzat.
- Refrigerar per emmagatzemar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |