Una manera deliciosa i pràctica de preparar una costella de costella primordial és mitjançant l'ús de la vostra unitat de rostisseria. Aquesta recepta demana un saborós sabor a l'herba que afegeix una bona costra al rostit mentre es cuina. Aquest plat és perfecte per a les vacances i ocasions especials.
El que necessitaràs
- 1 4-5 lliures de costell al forn
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 4 dents d'all, picats
- 1 cullerada de sal marina
- 1/2 cullerada d'orenga seca
- 2 culleradetes de farigola seca
- 2 culleradetes de ceba en pols
- 1/2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta d'estragó sec
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1 safata de degoteig (una safata d'alumini d'un sol ús funciona bé)
Com fer-ho
- Col·loqueu la costra a la taula gran. Combineu els ingredients de condiment i escalfeu-lo tot. Assegureu-vos que estigui ben recobert.
- Prepareu la graella per cuinar la risseria seguint les instruccions del manual de la graella. Col·loqueu la costella al costat dels ossos. Si utilitzeu una rostida de costella sense sabor, poseu-la al seu costat. Aixequeu el rostit dels extrems i gírelo per trobar el seu centre aproximat.
- L'ús d'un ganivet llarg i prim de la fulla es talla a través del centre d'extrem a extrem. Executeu la broucha a la planxa a través del forat i assegureu-la amb les forquilles de la rotisserie. Col·loqueu rostit a la graella i ajusteu-vos al centre. Aprimeu les forquilles.
- Retirar de la graella i preescalfar a una temperatura elevada. Col·loqueu un recipient de goteig d'alumini sota l'espai on s'asseu el rostit. Afegiu una tassa d'aigua a la cassola de goteig si voleu fer salsa amb els sucs representats.
- Utilitzant guants resistents al calor, torneu rostit a la graella. Deixeu la graella a l'alçada durant 20 minuts i, a continuació, reduïu la temperatura a mitjana-baixa. Continueu cuinant fins que la temperatura interna arribi a 120 F (140 F per mitjà fet). Retireu-la de la graella i la barra de la rotisserie, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 15 o 20 minuts. Es talla i es posa sobre un plat. Servir.
El temps total de cocció hauria de ser de 3 a 4 hores, depenent de la graella. No obstant això, és important controlar la temperatura interna. Assegureu-vos que, al provar la temperatura per aturar el motor de la rotllos i consultar en un lloc proper al centre del rostit, però allunyat de la barra de la rotisserie, que serà molt calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1255 |
| Greix total | 90 g |
| Greix saturat | 33 g |
| Greix no saturat | 41 g |
| Colesterol | 338 mg |
| Sodi | 1.398 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 97 g |