Aquesta recepta és una forma fantàstica d'afegir una bengala sud-oest a un bistec de porter. Amb un brou ràpid a la graella, la pasta de xipotle tanca perquè aquest plat sigui molt saborós.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de bistec de porter
- 2-3 dents
- all , picat
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xile
- 3 cullerades / 45 ml d'oli (grapeado, aguacate o canola)
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de chipotle chili en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Combineu all, chili powder , sal, oli i pebre en un bol petit.
- Barrejar fins que es formi una pasta gruixuda. Fregar la pasta sobre tota la superfície del filet.
- Emboliqueu el filet a l'embolcall de plàstic i refrigereu durant diverses hores.
- Precaliente la graella.
- Torneu a la graella amb una temperatura tan alta com sigui possible durant 2 minuts. Feu voltes i continueu a la graella durant 2 minuts més.
- Passeu a una part més freda de la graella o reduïu la calor a mitjà i seguiu rostint fins que estigui fet. Al voltant de 4 minuts per costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 660 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 1.433 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 67 g |