Bol de salmó Poké

Tant si somiïs amb un soroll com si ja estàs aprenent que està pronunciat "poh-kay", voldràs aquesta recepta per a aquest mode de vida hawaiano. Els cubs de salmó de sockeye cru es llancen amb una salsa salada picant i servida a sobre de kale amb cogombrets en escabetx, salsa de Sriracha cremosa i repollo cruixent, el resultat és lleuger, saludable i ple de sabor fresc a l'illa.

El que necessitaràs

• Per al Sokee Salmon Poke:
• 1 salmó sockeye lliurat tallat en cubs de ¾ polzada
• 1/4 tassa de salsa de soja baixa en sodi o tamari
• 1 culleradeta de vinagre de vi d'arròs o vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta de sriracha o pasta de xili
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• Per als cogombres en vinagre:
• Cogombres persianes de 26 polzades tallats en rodanxes fines
• 1/2 tassa de vinagre de vi d'arròs, Kikkoman
• 1/2 tassa d'aigua
• 1/3 tassa de mel
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de flocs de chile vermell secs
• Per a la salsa Sriracha:
• 2 cullerades de sriracha
• 2 cullerades de iogurt grec clar o maionesa clara

Com fer-ho

Sockeye Salmon Poke-

1. En un recipient de mida mitjana es combinen salmó doblegat, salsa de soja, vinagre, sriracha i oli de sèsam. Cobrir i refredar.

Pepins en escabetx

1. Combine el vinagre, l'aigua, la mel, la sal i els chiles en una cassola mitjana i coure a foc lent. Un cop bullit apagueu la calor, afegiu rodanxes de cogombre i remeneu-ho. Deixeu-vos reposar 10 minuts, després transfereixi cogombre a un recipient, tapeu-lo i refrigereu fins que estigui llest per usar-lo.

Sriracha Sauce-

1. En un bol petit, bata 2 cullerades de sriracha i 2 cullerades de iogurt o maionesa.

Construeix Poke Bowl-

1. Afegiu els ingredients addicionals desitjats al plat (com l'arròs o l'amanida) per a la base. Amunt amb ½ tassa de salmó, cogombres d'escabetx i altres ingredients. Pica de drizzle amb salsa sriracha. Gaudeix!

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	453
Greix total	16 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	77 mg
Sodi	1,362 mg
Hidrats de carboni	44 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	32 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).