Aquesta recepta d'amanida de cuscús d'espècies indi, sens dubte, no és una recepta tradicional hindú, però és un plat saludable (i deliciós) adequat per a un plat principal vegetariana o vegetariana o un plat lateral. L'amanida de cuscús és sempre un plat popular per portar a un plat potès vegetariana.
Vegeu també: És un plat principal o un plat lateral?
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de groselles (les panses es poden utilitzar com a substitut si és necessari)
- 1/4 tassa de suc de taronja
- 1/4 tassa de llimona o suc de llima
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tsp de canyella
- 1 / 8-1 / 4 cullerot de pebre vermell, a gust
- 3 tasses de brou de verdures
- 1/2 tasses de cuscús, sense coure
- 1 pastanaga, picada
- 1 pebrot vermell o groc, tallat a rodanxes
- 1 ceba vermella picada
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Com fer-ho
Barregeu les groselles, el suc de taronja, el suc de llimona o llimona, oli d'oliva, sal, canyella i cayenne fins que estigui ben barrejat.
En una cassola gran, porteu el brou vegetal a ebullició i afegiu el cuscús. Tapa, traieu del foc i deixeu-ho reposar durant 8 o 10 minuts o fins que es faci la cua. Cuscus de pinyol amb una forquilla i deixar refredar.
En una mica d'aigua, vapor o microones, la pastanaga i el pebre fins que no estiguin gaire cuinats.
Combineu la pastanaga, el pebrot, la ceba i el cuscús en un bol gran. Aboqui el suc de taronja sobre els cuscús i les verdures, i afegiu el julivert fresc. Feu un cop per combinar suaument. Calfreds durant almenys una hora abans de servir.
Més receptes hindús vegetals
Més receptes vegetarianes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 872 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 12 g |