Fer refredar redueix el greix i les calories en aquesta variació de la xinès popular Sal i pebre a la graella . Serveix 4
Més receptes de gambetes
El que necessitaràs
- 1 lliura de gambeta gran
- 2 cullerades de maicena
- 1 culleradeta de sal marina o sal kosher
- 3/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt, pebre blanc o pebre blanc de Sichuan, o al gust
- 3 cullerades d'oli vegetal, per fregir
- 1 dent d'all, picat
- 1 pebrot vermell, deshidratat i picat, opcional
- 1/4 tassa de ceba verda picada
Com fer-ho
- Embogeu la gambeta en aigua calenta i lleugerament salada durant 5 minuts. Esbandida en aigua freda, escórrer i assecar amb tovalloles de paper. Retalla lleugerament la gambeta amb la farina de blat de moro.
- En un bol petit, barregeu la sal amb el pebre acabat de fer i deixeu-ho a banda.
- Escalfeu 2 cullerades en un wok preescalfat a foc mitjà-alt a alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els gambes i fregui-lo fins que es tornin rosats. Treure del wok. Netegeu el wok.
- Calenta 1 cullerada d'oli al wok. Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all picat, el pebrot i la barreja de sal i pebre. Revuelva-ho fins que estigui perfumat (10 - 15 segons) i després afegiu-hi la gambeta al wok. Refreda-la per embolicar la gambeta en la barreja de sal i pebre. Revuelva la ceba verda o serviu com a guarnició amb la gambeta.
Més receptes de marisc xineses
Arxiu principal de receptes alimentàries xineses
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodi | 1.190 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 29 g |