Aquest pastís de carbassó de carbassó és un pastís d'aperitius familiar fantàstic, o el pastís acompanyat d'un sopar gastronòmic o de plàtans. El gelat de formatge de crema és celestial, però es pot utilitzar una gerra de crema de formatge crema adquirit si es pressiona durant molt de temps.
Espolvoree el pastís sencer amb panses torrades o coco torrat, o espolvoreu racions individuals.
El que necessitaràs
- 1 carbassó mitjà (o 2 carbassons petits)
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- 1 tassa de sucre bru (llençat)
- 2/3 tassa de sucre (granulada)
- 4 unces / 1 mantega de pal (suavitzada)
- 1/2 tassa de crema agra
- 4 ous grans
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Crema de formatge gelat:
- 1 paquet / 8 unces
- formatge crema (suavitzat)
- 6 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 1/2 tasses de sucre de confiteria
- 1 a 2 cullerades de llet (segons sigui necessari)
- Opcional: pecans picats, torrats, si es desitja, o coco torrat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Deixeu coure i farem una paella de xapa de 10 a 15 polzades o una paella de gelatina.
- Tritureu el carbassó en un processador d'aliments amb un disc de trituració o bé a mà amb un ratllador de caixa. Mida 2 tasses de carbassó triturado en un bol i reserveu-lo.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella, la sal i la nou moscada. Barrejar bé amb un batut o una cullera i deixar-ho a un costat.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, es batega el sucre morat i el sucre granulat amb 1 pal de mantega suau i crema agra fins que estigui suau. Batreu els ous, d'un en un, batent bé després de cada addició. Barrejar a la vainilla.
- Superar gradualment la barreja de farina fins que estigui ben barrejat. Remeneu el carbassó triturado.
- Separeu la massa a la cassola preparada.
- Torneu al forn preescalfat durant 20 a 24 minuts, o fins que el pastís sigui daurat i es retiri quan es toqui lleugerament amb un dit.
- Retireu la paella a un bastidor i refredi-la completament abans de gelar.
- Mentrestant, feu el gelat. En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, bata el formatge crema amb les 6 cullerades de mantega fins que estiguin suaus i toves. Barrejar a la vainilla. A poc a poc vèncer en 3 1/2 tasses de sucre de confiteria; barreja bé. Afegiu la llet, segons calgui, fins que el gelat aconsegueixi una bona consistència de propagació.
- Difondre el gelat sobre el pastís refredat.
- Si ho desitja, espolvorear amb nous picats.
* Difondre prop d'1 tassa de pacanes picades o de coco en una paella seca a foc mitjà. Cuinar, remenant i girant constantment fins que estigui lleugerament daurat i aromàtic.
Potser també t'agrada
- Pastís de carbassó de Barb
- Pan de carbassó clàssic
- Pastís de carbassa amb gelat de formatge crema de mantega marró
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 184 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |