Aquesta carn de porc dolça i tendra assegura, fins i tot, el més selecte dels menjadors. Gaudeix amb els teus costats a la brasa favorits, arròs o fideus.
El que necessitaràs
- 2-3 lliures / 900-1250 g de rostit de llom de porc sense closca
- Per al Marinade:
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli vegetal
- 1 cullerada / 15 ml de vinagre blanc
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- Per a la salsa:
- 1 tassa / 240 ml de sucre bru
- 1 tassa / 240 ml de vi negre
- 1 tassa / 240 ml de salsa teriyaki
- 1 tassa / 240 ml de salsa de xile
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de clau de terra
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
1. Col·loqueu el rostit de porc en una bossa de plàstic ressecable. Combineu els ingredients de la marinada i aboqui la carn. Assegureu-vos que tot està ben recobert. Bolseta i col·loqueu-la al refrigerador durant 2-4 hores.
2. Combineu els ingredients de salsa en una cassola gran a foc mitjà-alt. Deixeu que el líquid es torni a bullir lleugerament, redueixi el foc a baix i deixeu-ho coure durant 12-15 minuts. La salsa hauria de ser prou gruixuda per revestir-se d'una cullera.
Retireu la meitat de la salsa per a la preparació i deixeu la resta per servir amb carn de porc. Col·locar al refrigerador fins just abans de servir el rostit.
3. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
4. Traieu el rostit de la barreja i guardeu l'adob en un petit recipient per a la seva elaboració. Seguiu les instruccions de la graella per posar els rostits de manera segura a l'espurna. La graella asseja la calor indirecta durant 45 minuts a 1 1/4 hores o fins que la temperatura interna llegeixi entre 160 graus F / 75 graus C. Pinxeu amb freqüència amb marinada durant els primers 30-45 minuts de cocció.
5. Un cop cuit, elimineu el rostit de la calor i deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo. Esmorteïda salsa reservada en microones o cassola. Serveix drizzle a la part superior de la carn o al costat.