Aquests petits taquitos de pollastre tenen un gran sabor picat de chipotle i all. L'ompliment és cremós, curós i irresistible. No podreu deixar de menjar ni tampoc els vostres convidats.
Són l' aperitiu perfecte del partit , perquè pots fer-los abans de temps i congelar-los. Simplement fregueu-los al forn fins que estiguin nítids quan estigueu a punt per servir.
Vénen bé amb altres aperitius mexicans com mini pizzes mexicanes , guacamole o el vostre propi bricolatge Nacho Bar .
El que necessitaràs
- Pollastre Chipotle:
- 1
- pebrot chipotle (més 1 culleradeta de salsa adobo)
- 1 llima (sucre)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 paquet Sazon seasoning
- 2 dents d'all
- 2 pits de pollastre
- 1/2 tassa
- brou de pollastre
- 4 unces de formatge crema (suavitzat)
- 2 culleradetes de sucre
- 1/3 tassa de formatge mexicà (esmicolat)
- Taquitos:
- 24 truites de blat de moro (més fresc millor)
- 5 tasses d'oli de canola (per fregir)
- Guarnició: cilantro
- Opcional: crema agra i salsa
Com fer-ho
- En un petit processador o batut (o tallar-lo finament), combineu el xip de pebrot, el suc de llima, l'oli d'oliva, la sal, el pebre, el comí, el condiment de Sazon i l'all fins que estigui completament suau.
- Col·loqueu els pits de pollastre en un bol de mida mitjana o una bossa ziplock de plàstic. Aboqui l'embotit sobre el pollastre i col·loqueu-lo al refrigerador durant almenys 30 minuts o fins a 4 hores.
- Afegiu el pollastre adobat, incloent l'adob, a una olla de fons mitjà i pesat. Aboqui el brou de pollastre sobre el pollastre. Tapa la olla amb una tapa i escalfeu-la a foc mitjà a l'estufa.
- Cuini a foc lent durant 10 a 15 minuts o fins que el pollastre estigui cuit. Traieu la tapa i gireu la calor a l'alçada. Permetre que el líquid es redueixi a la meitat.
- Transfereixi el pollastre a un bol gran i permeti arribar a la temperatura ambient. Es pot col locar a la nevera per accelerar aquest procés. Esquinça el pollastre.
- Agregar el formatge crema, el sucre i el formatge ratllat a la barreja de pollastre i remenar per combinar completament.
- Tallar les truites en rondes més petites utilitzant un tallador de galetes o tallant per la vora d'un got. Reserva els trossos per a una altra recepta, com migas d'esmorzar .
- Escalfeu l'oli de frege a 375 F en un pot gran de fons pesat. Truqueu les truites de blat de moro a l'oli i retireu-les ràpidament. Col·loqueu-les sobre una placa de paper tovallola per escórrer. Aquest pas fa que les truites de blat de moro siguin més flexibles i més fàcils de rodar.
- Col·loqueu una cullerada de la barreja de pollastre al centre de cada ronda de truites. Rodar la truita al voltant del farcit. Escolliu la truita enrotllada amb pinces, assegurant la costura cap avall amb les pinces. Mantingueu les pinces i la truita sota l'oli fins que estigui fregit prou per mantenir-se tancat.
- Deixeu anar i deixeu-ho coure durant uns altres 2 minuts o fins que estigui lleugerament daurat i cruixent.
- Traieu-les de l'oli i col·loqueu-les amb una paella o tovallola folrada amb tovalloles de paper.
- Repeteixi amb els taquitos restants. Podeu fregir entre 5 i 6 taquitos alhora, després de subjectar cada un sota l'oli amb pinces.
- Serviu els taquitos amb crema agra i salsa.
- També podeu congelar-les i cuinar-les a 375 F durant 10 minuts fins que estiguin cuites i cruixents.