Les mongetes blanques amb xoriço són un plat espanyol ràpid i senzill per a aquelles nits que no tenen molt de temps ni energia, però volen posar alguna cosa interessant i diferent al plat. Atès que la recepta utilitza frijoles blancs enllaunats, la major part del treball es fa per vosaltres, fent d'aquest un plat perfecte per a la cuina del principiant. Les mongetes blanques es combinen molt bé amb el xoriço espanyol, les cebes, l'all i el pebre per fer un plat principal saborós i satisfactori, preparat en uns 20 minuts. Penseu en la possibilitat d'afegir un ou escalfat, no només per a un sopar de farciment, sinó també un deliciós plat d'esmorzar.
El que necessitaràs
- 1/2
- ceba groga
- 1/2 de color vermell
- pebrot
- 2 dents
- All
- 1 Xoriço espanyol (aproximadament 1/2 lliura)
- 4 a 5 cullerades de verge extra
- Oli d'oliva espanyol
- Llaunes de 2 (15 onzas) de mongetes blanques (drenades)
- Sal a gust
Com fer-ho
- Picar la ceba i el pebrot. Peleu i talleu l'all, però no massa finament. Tallar el xoriço en rodanxes d'uns 1/4 polzades de gruix.
- Abocar l' oli d'oliva en una paella gran i escalfar a foc mitjà. Quan estigui calent, sauteu la ceba i el pebrot, remenant sovint. Tingueu cura de no cremar les verdures, si cal, reduïu la calor. Quan la ceba es transforma, afegiu l'all i les rodanxes de xoriço . Continueu cuinant fins que les rodanxes de xoriço estiguin daurades. Afegiu més oli d'oliva si la barreja comença a enganxar-se. Redueix la calor a baixa.
- Enjuagar ràpidament les mongetes sota aigua freda i escórrer. Afegiu a la paella i remeneu-ho, escalfant la barreja a foc lent. Afegir sal al gust. Una vegada que els fesols estiguin calents, serviu-los en bols amb llesques de baguette fresc.
Nota sobre xoriço espanyol
Aquesta xoriço és molt diferent del xoriço mexicà o caribeny. El xoriço espanyol és un embotit ferm i sec que es guareix, on la major part del xoriço mexicà és fresc i suau, i no es tracta de salchicha curat. El xoriço mexicà també té diferents espècies que el xoriço espanyol . Si no trobeu xoriço espanyol, utilitzeu la salsitxa de llengua portuguesa, molt similar al xoriço espanyol i que hauria de ser fàcil de trobar al supermercat local.
Variacions
Tot i que aquest plat és bastant satisfactori per si sol, hi ha diverses maneres de millorar aquest clàssic espanyol per ser més important i un àpat complet. Afegiu-hi més verdures com el carbassó o l'albergínia i el saltejat juntament amb el pebrot. També podeu servir alluvials blancs amb xoriço a rodanxes de pa torrat o dins de closques de tortilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1053 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 467 mg |
| Hidrats de carboni | 147 g |
| Fibra dietètica | 42 g |
| Proteïna | 55 g |