L'espinac i ceba de quiche funciona com una combinació clàssica. Els dos ingredients principals funcionen tan bé junts i especialment bons en un quiche.
Aquest quiche salat també és un increïble estalvi de temps a la cuina, ja que també es pot elaborar sense escorça de pastisseria. Per descomptat, si teniu temps per a una escorça, feu un parell de Pate Brisee unes poques hores, fins i tot el dia abans de preparar el quiche, això dóna un munt de pastisseria si és hora de descansar, molt important si voleu que la pastisseria no es redueixi el forn quan es cuina.
Sense l'escorça, simplement bata tots els ingredients i coure com es mostra a continuació. Tot i que cal dir-ho, sense una escorça, això no és un quiche.
El que necessitaràs
- Per a la pastisseria:
- 2/2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega fred (cubit)
- 1/3 tassa d'aigua freda
- Per al farciment:
- 6 ous grans, frescos i de gamma alta
- 8 oz. fulles d'espinacs (aproximadament picades)
- 1 tassa de formatge Cantal (o Cheddar ratllat)
- 2/3 tassa mitjana i mitjana
- 1/2 tassa de ceba blanca (picada)
- 1/2 tassa de cansalada (pernil cuit i estriat o picat)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
Feu la pastisseria de la següent manera:
En un bol petit, barregeu la farina i la sal. Afegiu la mantega, ja sigui utilitzant un tallador de pastisseria, una forquilla granulada o un processador d'aliments en la configuració del pols, talleu la mantega enfriada a la farina fins que s'assembli a la sorra gruixuda. No us preocupeu si es queden uns quants trossos de mantega a la mida del guisat, ja que això afegirà un to de mantega a la pasta acabada.
Espolvoreu l'aigua una cullerada alhora sobre la barreja i barregeu-la lleugerament fins que la pasta comenci a agrupar-se.
Una vegada que això passi, tregui la pastisseria en una bola i embolseu-la amb un embolcall de plàstic i refredar-la a la nevera per qualsevol cosa des de 30 minuts fins a un parell d'hores. També podeu fer la rebosteria el dia anterior.
Preescalfeu un forn a 350F.
Desgastar la pastisseria per adaptar-la a un plat de pa o pastís de 8 polzades per 8 polzades. Engega lleugerament la llauna amb la pastisseria.
Batre tots els ingredients de farcit junts i abocar-lo a la paella. Col·loqueu l'estany d'olla alineat amb pastisseria al prestatge central del forn, a continuació, aboqui acuradament en el farcit assegurant-se que no es desbordi.
Cuini al forn preescalfat durant 60-70 minuts, fins que es faci en el centre, ha de ser ferm però no sòlid.
El quiche al forn es pot menjar càlid però no calent i directament del forn, o es desfà. Deixar-ho reposar com a mínim 10 minuts. El quiche també es pot menjar fred, però mai directament de la nevera, o serà massa dur i els sabors moren. Sempre permet que arribi a temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 265 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 15 g |