Aquest és un bon canvi des del gall d'indi rostit tradicional. Aquests pits deliciosos del gall dindi són farcits de bolets, formatge de cabra, cansalada i molt més.
El que necessitaràs
- 1 7-10 lliures / 3 a 4,5 kg sense desossar
- pit de gall dindi
- 2 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 8 talls de cansalada
- Per al farcit:
- 10 unces / 280 g d'espinacs congelats (descongelats)
- 4 unces / 110 g
- formatge de cabra
- 2 unces / 55 g Shiitake bolets (llescat)
- 2 unces / 55 g de llavors de gira-sol
- 2 ous
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de nou moscada
Com fer-ho
- Precaliente la graella a foc alt.
- Esbandida el pit de gall dindi i s'assequi amb tovallola de paper. Col·loqueu un full d'embolcall de plàstic per damunt i fora del gall dindi, de manera que estigui cobert.
- Amb mall de pa o cuina, aixequeu uniformement el pit de gall dindi.
- Esprémer l'excés de líquid a partir d'espinacs descongelats.
- Tallar i afegir a bolets, llavors de gira-sol, formatge de cabra, pebre, nou moscada i ous.
- Traieu el gall dindi de l'embolcall de plàstic i condimenteu-ho amb all picat i pebre negre. Omple el pit amb farcit i plec, assegurant-se de mantenir-se intacte. Utilitzeu filets o paletes per mantenir tancat el pit. Part superior amb rodanxes de cansalada.
- Col·loqueu el pit de gall dindi en un bastidor de torrat. Establiu els cremadors que NO estan engegats. Això cuinarà el gall dindi indirectament.
- Tanca la tapa i deixeu-ho coure fins que les temperatures internes arribin entre 160 i 165 graus F / 70 a 75 graus C. Normalment, uns 20 minuts per lliura.
- Traieu el pit de gall dindi de la graella, tapa i deixeu reposar durant 10 o 15 minuts. Rebutgeu el cansalada, els filets o els escuradents abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 282 mg |
| Sodi | 2,575 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 72 g |