Una barreja especiada del whisky de Jack Daniel, les espècies i l'aroma de taronja componen l'esmalt fabulós d'aquest pernil. És el pernil perfecte per a l'acció de gràcies, la Pasqua o qualsevol festa especial.
No dubteu a utilitzar un bourbon de Kentucky si prefereixes aquest sabor.
El que necessitaràs
- Mitja meitat de pernil fumat de 4 a 6 lliures
- 1/3 tassa de sucre marró lleuger, ben envasat
- 1/3 tassa de whisky de Jack Daniel a Tennessee
- 1 cullerada de pela de taronja fina ratllada
- 1/8 culleradeta de dents de terra
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- Llesques de taronja, rodanxes fines
- Enriquit arrissat, per adornar
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 325 °.
- En un bastidor en una pa torrat, el pernil rostit, descobert, durant uns 20 minuts per lliura o fins que un termòmetre de carn llegeixi 140 ° F.
- Abans de fer el pernil, cuini a foc lent una barreja del sucre cafè, el whisky de Jack Daniel, la closca de taronja, el clau d'olor i les pebres vermelles durant uns 15 minuts o fins que quedi lleugerament espessa.
- Pinteu l'esmalt sobre el pernil uns 20 minuts abans de fer-ho.
- Serviu el pernil adornat amb llesques de taronja i endive si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 184 mg |
| Sodi | 3.883 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 52 g |