Si us agrada menjar picant, us encantarà aquest filet de flors inspirades a l'est d'Àsia. Si no us interessa massa l'espècia, sempre podeu ometre els flocs de pebrot vermell i reduir la quantitat d'oli de xili que figuren a la recepta.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 G de flanc
- 1/3 de tassa / 80 ml de vi negre
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llima fresc
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 3 dents d'all, picats
- 1 cullerada / 15 mL de calç
- 1 cullerada / 15 ml de sucre morat
- 1 cullerada / 15 ml de coriandre fresc picat
- 1 culleradeta / 5 ml de flocs de pebrot vermell, opcional
Com fer-ho
1. Col·loqueu el filet a la barra d'un plat de vidre poc profund o amb una bossa de plàstic que es pugui tornar a col·locar. Combini els ingredients restants i aboqui el filet. Es torna a cobrir diverses vegades, poseu-vos un plat (o una bossa de segellat) i deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-8 hores.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà. Traieu la carn del plat, reservant l'adob. Col·loqueu el filet a la graella i pinteu-lo amb adob. Cuini per 5-6 minuts, gireu, raspueu-lo amb l'adob i torneu a cuinar per 7-9 minuts addicionals.
Si us plau, no es pot cuinar aquest filet a la teva doncitat desitjada.
3. Traieu del foc, deixeu-ho reposar durant 5 minuts, tallar-lo i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 650 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodi | 607 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 66 g |