Aquesta recepta és per a un fantàstic tres pebres seques fregades de London Broil ( flanc ). Necessitareu retallar aquesta calenta i ràpida i no ho intenteu.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1,3 kg de flanc
- 1 cullerada / 15 ml de pebre de llimona
- 1 cullerada / 15 ml de pols d'all
- 1 1/2 culleradetes / sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre, terra fresca
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre vermell
- 1/4 culleradeta / 1.25 ml de pebre vermell
Com fer-ho
Combineu espècies en una cassola poc profunda prou gran per sostenir London Broil. Escolliu rostit sencer amb una barreja de fregalls i una tapa amb un embolcall de plàstic. Fixeu-vos a temperatura ambient durant aproximadament 2-3 hores o refrigui-ho durant la nit. La carn es veurà mullada. Poseu-vos sec però no elimineu la fricció. Preescalfeu la graella de gas en alta durant 10 minuts. Redueix la calor a mitjà i col·loqueu carn al centre de la graella. Tanca la coberta i la graella durant 5 minuts; torneu la carn i la graella durant 5 minuts addicionals per a un medi poc freqüent.
Cuini uns minuts més si ho prefereix. Utilitzeu pinces. No perforar la carn amb la forquilla, per conservar els sucs. Per a la planxa de carbó vegetal convencional, engegue carbons i deixeu-lo cremar fins a un gris clar. Col·loqueu un rack a uns 6 centímetres de carbó. Procediu com a dalt.
Una vegada que el broillón de Londres s'ha cuinat a la cocció desitjada, retireu-lo del foc i deixeu-lo reposar durant 5 minuts abans de tallar-lo. Serviu amb els teus plats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 532 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 47 g |